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冰块 等    级：资深长老 经 验 值：7106 魅 力 值：2805 龙    币：26166 积    分：12094.7 注册日期：2003-08-03	关于蒸螃蟹 梭子蟹是海蟹，出水后活不久，买回家后尽快吃掉。 用流水把蟹冲一下，用旧的牙刷把肚子，腿的根部刷一下，等开锅后再放进去，放进去之前要用剪刀把捆着大腿的绳子或皮筋剪开，弄干净。不然蒸出来有绳子味或皮筋味。母蟹最好肚子朝上，防止散黄，活蟹蒸后一般都会掉好多腿，这是螃蟹的本性，遇到危险就扔腿。蒸蟹时最好放点活虾一起蒸，更鲜美。梭子蟹主要吃鲜味，所以吃法以清蒸沾汁为主。汁的调法取货时公布 上锅后15分钟关火，闷2分钟即可 (此文由冰块在2004-09-22 12:30:27编辑过) -- www.hlglong.com ZN我们一直争取，FB我们从未放弃
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关于蒸螃蟹-冰块 (613字节 阅读:199次 跟贴:34 2004/09/22 12:29)[跳过] 我分不出蟹的公母来，取货时到时你告诉我，我怕放反了。。。HEHEHEHEH(空)-KW (阅读:113次 2004/09/22 12:32) 没关系，你定的1公1母，尖脐是公的，圆脐是母的(空)-冰块 (阅读:62次 2004/09/22 12:36) 据说凉水时放蟹不会断腿～～～(空)-蛋黄派 (阅读:141次 2004/09/22 12:33) 也会，就是断的少。昏迷状态的就断的少，活蹦乱跳的就多。(空)-冰块 (阅读:74次 2004/09/22 12:34) 因为开水后放进去，蟹就猛扑腾，这样踩在屉子的窟窿眼上，就折了。。。(空)-KW (阅读:73次 2004/09/22 12:35) 哈哈哈，够幽默(空)-冰块 (阅读:59次 2004/09/22 12:38) 我上次蒸的就是凉着的时候放进去的，一个腿没掉(空)-FlyingDream (阅读:105次 2004/09/22 13:10) 是海蟹吗？活度好吗？(空)-冰块 (阅读:64次 2004/09/22 13:11) 螃蟹性寒，体虚的人是不是不能多吃？(空)-果子 (阅读:179次 2004/09/22 12:35) 这东东本来就少吃，HEHEHEHH。。。-KW (108字节 阅读:56次 2004/09/22 12:37) 是，少吃点，一次吃1只就够了，调料汁成分还要增减(空)-冰块 (阅读:111次 2004/09/22 12:37) 偶两人，订了4只，前些天，偶一人吃了5只，不过个头不大(空)-果子 (阅读:74次 2004/09/22 12:52) 5只？？？闸蟹吧？我一次至少6只，梭子蟹5只你试试(空)-冰块 (阅读:73次 2004/09/22 12:55) 吃完了，皮肤就过敏呢(空)-果子 (阅读:78次 2004/09/22 13:07) 梭子5只我也吃过。而且是中午吃了，晚上再吃，真过瘾阿(空)-jack071 (阅读:62次 2004/09/22 13:28) 你狠，我也就一天吃一次，不过一般都是3只蟹，半斤虾(空)-冰块 (阅读:229次 2004/09/22 13:32) 啊，蒸螃蟹这么残忍！！(空)-oak (阅读:187次 2004/09/22 12:46) 我得到的知识是凉水蒸蟹！(空)-九阳 (阅读:531次 2004/09/22 13:12) 凉水上锅，螃蟹容易散黄，蟹死了，黄还没凝固就会流出来，开水上锅，蟹黄马上就抱团了(空)-冰块 (阅读:932次 2004/09/22 13:15) 我明白了壮士断腕的道理(空)-杀猪的 (阅读:76次 2004/09/22 13:16) 什么时候的集采螃蟹？我怎么不知道啊！(空)-梦露 (阅读:64次 2004/09/22 13:17) 25号，你是龙腾的吗？(空)-冰块 (阅读:71次 2004/09/22 13:22) 放进锅之前就剪掉绳子。。。那螃蟹活的会不会夹手啊？怕怕~~(空)-bluebell (阅读:311次 2004/09/22 13:29) 笨，抓它的背，我清洗它的时候，就给它们“松绑”了，就为了能洗净。。。。(空)-KW (阅读:101次 2004/09/22 13:37) 大拇指扣住它的肚子，抓背，它够不着你的手指，把它肚子朝上(空)-冰块 (阅读:74次 2004/09/22 13:40) 食神！！！(空)-周星驰 (阅读:61次 2004/09/22 13:32) 为什么我家蒸螃蟹，不断断了腿，还经常少啊？断的腿哪去了呢？(空)-丫丫宝贝 (阅读:216次 2004/09/22 13:34) 上锅里好好找找，估计在秕子下面呢(空)-冰块 (阅读:48次 2004/09/22 13:35) 没有！就是有一堆白白的膏状物。每次都丢几只腿，我还想是不是螃蟹自己给吃了呢？(空)-丫丫宝贝 (阅读:487次 2004/09/22 13:42) 欲盖弥彰(空)-九阳 (阅读:74次 2004/09/22 13:43) -丫丫宝贝 (96字节 阅读:43次 2004/09/22 13:47) 两个可能：一个可能是那几条腿担心成你口中食，自己爬走了；另一个可能是上锅的螃蟹饿了很久，-KW (135字节 阅读:80次 2004/09/22 13:47) 说的我口水直流。-武大郎 (325字节 阅读:74次 2004/09/22 13:57)

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