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周星驰

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糖醋排骨

主料：山药250克，鸡蛋1个，面粉100克，淀粉50克，藕200克。（因为大多数的生手对克数掌握不太熟练，所以山药取一个，面粉用手抓一把，藕取一个即可）
调料：番茄酱少许，白糖25克，醋20克，盐3克，油1000克（约耗100克）。
做法：1、将山药蒸熟去皮，制成泥。将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉，和山药泥混合调成面糊。
2、将藕去皮用开水煮一下，切成排骨心形。
3、用面糊包在藕块上捏成排骨状。（“捏成排骨状”这一步，老姐可以省略）
4、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨坯炸至呈金黄色捞出。
5、另坐锅留底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐、搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁，出锅装盘即成。
特点：甜酸香鲜软糯，“肉”、“骨”均可吃。

周星驰，在让你开心的同时，也给了你又爱又恨的足够理由。

2004-09-24 13:57:39

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