昨天做了一个川味豆半鱼,安慰因丢了钥匙而心情受到影响的LD,LD尝了后,暂不绝口,现将我的做法公布一下

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西部游仔

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昨天做了一个川味豆半鱼,安慰因丢了钥匙而心情受到影响的LD,LD尝了后,暂不绝口,现将我的做法公布一下

步骤:前期准备:1.将一条鲈鱼,剖好,洗好,切成小块(比大指头大点);
2.切四个牛角红辣椒,切成小颗状;
3.将姜,蒜,冲等都切成细颗状;
做法:
1.将锅烧热,放几小勺油,放入姜颗,将姜颗炒香,成微黄状;
2.将豆半两小勺,约2*3cm大小的火锅底料放入锅中炒,约一分钟左右吧,然后放入宜量的水,水的多少主要看鱼,在鱼倒入锅后,水能刚好浸没;
3.等锅烧沸后,先放入鱼头,因为鱼头需要时间长些,放入鱼头两分钟后,再放其他鱼肉;
4.再次等锅内烧沸,放入红辣椒颗,并拌入汤中,盖上锅盖约5分钟;
5.将蒜颗放入,煮一分钟;
6.放少许白糖,用铲子拌一下,小心不要把鱼扰烂了;
7.是不是很香了(流口水了吧),撒下冲,立即起锅.

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2005-04-24 16:04:45

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好吃(空)-混世魔王 (阅读:19次 2005/04/24 16:20)

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