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上课啦，上课啦~~~~~~~~~~~~
牛蒡，大自然的健康使者
牛蒡系列食品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值和保健功能走俏东南亚市场，风靡日本、台湾和韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。
在日本，牛蒡呵与人参相媲美，称作东洋参。原产我国，牛蒡是两年生植物，其子、其根可入药，也可食用，它富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，所含胡萝卜素比胡萝卜
高280倍，其综合营养价值高于各种蔬菜，享有蔬菜之工的美誉。
《本草经疏》称其为“散风除热解毒二要药”，《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。 ·
据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳，滋补之圣品。
牛蒡的作用和价值正被人们更深入地认识和发掘。我国《现代中药学大词典》、《重要大词典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为二个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药。古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中药药膳大宝典”等著作中均有详细记载。
美国著名的保健专家艾尔·施德尔博土在他的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年均适用)的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它做为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”。全世界最长寿的民族--日本人长期食用牛蒡根部。
牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品卜分盛行，作为强身健体的保健蔬菜(茶)。牛蒡可做菜，可拌、炒、蒸、煮、炖、炸、涮，做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃，牛蒡茶可当茶每天饮用，是老幼四季皆宜的高级营养保健饮品，还可熬制健身治病的五色蔬菜汤。
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2006-09-30 10:42:34
