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好村长

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香辣豆腐

原料：
豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。
辅料：
葱末、蒜片、姜丝各少许，酱油、豆瓣酱、水淀粉各1大匙，料酒、白糖、泡辣椒各2小匙，醋1小匙，盐、味精各少许。
做法：
1.豆腐洗净，切片；胡萝卜、青椒洗净切片；泡辣椒洗净切碎；木耳去根洗净撕成小朵。
2.炒锅倒油烧至五成热，爆香葱末、蒜片、姜丝，加入豆瓣酱煸炒至出红油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡萝卜片、木耳同炒，加白糖、酱油、料酒、醋、盐、味精煸炒，待汤汁变稠时用水淀粉勾芡即可。
Tips：
去掉豆瓣和泡椒、醋，炒出来的味道也不错。
豆腐可换成凉粉。

2006-10-17 08:47:36

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