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猫多多 等    级：资深长老 经 验 值：4666 魅 力 值：4217 龙    币：8650 积    分：6569.9 注册日期：2002-10-29	看这里！清蒸鱼！ 鱼（一定是要活鱼现杀的，不新鲜不行）处理干净，在背部沿骨划开1刀，鱼身浅划几刀。清蒸鱼最好整条蒸，因为没有切割开，所以鲜味不易流失，鱼越大越不滑嫩，所以清蒸时不要选择超过1公斤的。 葱、姜适量，切丝，放在鱼上。并给鱼上撒适量的盐、 一点熟油和一点生抽。 取一个大的蒸锅，放水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸五到十分钟就好了。 一般讲，到这一步淋点香油就很好吃了，如有朋友嫌这道菜太简单，就再加工一下。将鱼盘里的汤倒入一炒锅中，调味，用淀粉做个薄芡，浇在鱼上。 　　清蒸只有一点难学，就是火候，时间长短跟你在鱼上划道道的密度也有关系，自己在家做我以为还是多划几道的好。多少道？看鱼大小按着一面十刀地划，深到刀尖碰到鱼的大骨头，这样蒸的时间短些，鱼会嫩许多。 -- 所有的人，所有的事，总是要厌倦的，总会有一个尽头
2003-05-28 14:11:00	此文章已经被查看177次

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谁说说“可乐鸡翅”和“清蒸鱼”怎么做？谢谢！(空)-冰冰凉 (阅读:89次 跟贴:14 2003/05/28 13:42)[跳过] 问可乐鸡翅，他的拿手菜！(空)-婷婷花语 (阅读:57次 2003/05/28 13:53) 都不知道吗？(空)-冰冰凉 (阅读:46次 2003/05/28 13:54) 看这里！清蒸鱼！-猫多多 (965字节 阅读:177次 2003/05/28 14:11) 可乐鸡翅-猫多多 (407字节 阅读:252次 跟贴：2 2003/05/28 14:16) 谢谢猫多多，收藏之！(空)-冰冰凉 (阅读:50次 跟贴：1 2003/05/28 14:22) 另外用可乐鸡翅的汁浇青菜，也很不错的-猫多多 (239字节 阅读:184次 跟贴：1 2003/05/28 14:30) JJ你太会吃了!你家群众真幸福!!(空)-清风细雨流水 (阅读:57次 跟贴：1 2003/05/28 15:46) 呵呵-猫多多 (76字节 阅读:61次 2003/05/28 15:52) 俺来了！！！！！！！！！！！！-可乐鸡翅 (69字节 阅读:88次 跟贴：1 2003/05/28 14:42) 只有鸡翅好吃，你那老胳膊老脑袋的，不行的！(空)-婷婷花语 (阅读:65次 跟贴：1 2003/05/28 14:44) 回头养狗！-可乐鸡翅 (9字节 阅读:59次 跟贴：1 2003/05/28 14:50) 不怕，我喜欢狗狗！(空)-婷婷花语 (阅读:63次 2003/05/28 16:09) 可乐鸡翅！-娃娃鱼 (421字节 阅读:159次 2003/05/28 14:28) 清蒸鱼-哈根达斯 (323字节 阅读:98次 2003/05/28 14:58)

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