 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：1912 |
| 魅 力 值：1071 |
| 龙 币：3704 |
| 积 分：2411.5 |
| 注册日期：2002-12-17 |
| |
|
|
|
中午吃朝鲜冷面
朝鲜冷面
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
主料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
佐料：辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制法：（1）将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，
此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉
时切成小薄片。
（2）将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
（3）将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，
放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹
凉的，妥后装碗上桌。
（4）面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），
然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
|
|
--
珍惜生命，爱护环境！
秋天的红叶不是衰落，那是火
石间的草子不是寂寞，那是果
逝去的岁月不是蹉跎，那是我！
甲骨文 |
|
|
2003-06-03 11:54:52
