麦肯锡&埃森哲（二）_回龙观社区网

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布拿拿

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麦肯锡&埃森哲（二）

埃森哲公司
上周末，我去一间熟悉的西餐厅吃晚饭，发现餐厅内部刚装修过，餐厅服务生的装束也
有所改变。
我发现服务生们上衣夹克的口袋都多放了一把勺子。
于是我叫来相熟的亨利，向他打听最近的变化。
亨利告诉我，餐厅老板最近请了埃森哲公司作业务流程重组的咨询，以改进餐厅的工作
效率和服务质量。
埃森哲的咨询顾问经过两个礼拜的现场工作，发现33.333％的餐桌在就餐过程中都会发
生一次勺子掉在地上的情况。而以往服务生需要单跑去厨房一次给客人换干净勺子。如
果在服务生的夹克口袋放一把备用勺，则他们不必单独跑一次厨房，可以在下次上菜时
顺路换掉勺子，这样可以将服务生的劳动生产率提高17.365.正说着，我旁边的桌子响
起叮当一声：他们的勺子掉地上了。只见亨利从容地从口袋拿出备用勺，及时给客人换
上。看到这个场景，我对埃森哲公司的咨询建议相当佩服。

原文中还有，但有点“色”，为保持坛内清新，故有删节

2003-06-06 20:11:16

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