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如何煮好糙米饭
时下很多家庭都会买些糙米回家煮，不少主妇都抱怨糙米硬、难煮，吃来无味。如何煮好比普通米贵许多的糙米，晖记请教了有经验的Jully。
秘诀：1.先挑好米，吸收农药、化肥的米营养成分被破坏，这类米发不了芽；应选用无农药、无污染的好米。活糙米是会发芽、无污染、有生命的米。之所以等它去壳发芽后再煮，是为了激活里面的营养素。
另外，米种方面，不同米种成分不同，在南方的人应吃南方的米，在北方的人应吃北方的米，即使北方的人来了南方也应改吃当地米种。
2.用水要注意。煮饭前用水浸4个小时糙米（洗米水可用来洗面）；如果没有时间浸泡的话，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层很能吸收水的。没浸过的糙米和水的比例是1：2，浸过的水米比例为1：1。
煮熟后，熄火，不要揭盖，仍要放在炉上，等它焗一段时间。
Jully认为，要煮好糙米饭，一定要用爱心。她有位朋友用她教的方法煮饭，总煮不出她的味道。朋友特意买同样的电饭锅，还是不行。后来到Jully厨房让她手把手地教，煮出来的饭还是略逊色了点。Jully评价因为朋友煮饭没有用爱心。她说凡物件都会传递信息，食物能感染人。如果家长不动声色把子女的饮食逐渐改变成少肉、多吃新鲜果菜及饮活水，不出三个星期，他们会听话起来，做功课会集中精神，人有爱心，头脑会更灵活。
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2007-01-17 12:47:34
