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茶 馆 趣 谈
饮茶是国人“开门七件事”之一，开办茶馆源于南北朝，到了唐代“自邹、齐、沧、棣、渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”可见那时候，南北各地已饮茶成习，茶叶来自于江南群山。到了宋代，以卖茶为业的茶肆、茶坊已很普遍。明代卖大碗茶业在京城日渐兴盛，被列入三百六十行中的正式行业。到了清代，由于满族八旗子弟饱食终日，无所用心，坐茶馆成了他们消遣时间的重要形式，从而进一步促进了茶馆业的兴旺发达，这时候的各地，茶馆分为三类：一类是茶馆兼饭馆；二是专卖茶的茶馆；三是设在郊外或大路旁、绿荫下的“乡野茶馆”。那些专业茶馆，还增设了下围棋、象棋、猜谜语、说书唱曲的项目，既喝茶又消遣。到了现代，茶馆服务业，随着商品经济大潮的到来，得到了更大的发展，乡下茶馆、城里茶楼比比皆是，进茶馆休闲消遣会友谈生意，成了一种时髦和时尚，茶不因时尚而老去，倒因时尚而格外兴盛起来。
乡下的茶馆与城里的茶楼，不仅叫法不一样，营业的项目也都不一样，乡间小镇上的茶馆单纯、古朴，掌柜和茶客大都是那个积年的“嘴不关风的老汉”。又黑又重的桌凳，又粗又旧的茶壶，5角钱一壶茶，可以从早泡到晚，大鼓书是一成不变的节目，老掌柜闲来自己喝几壶，老茶客坐在茶馆外，浸在回忆里，到了华灯初放，城里的茶馆正式上客时，乡村的茶馆却早早的打烊。
城里的茶楼，各式各样。有茶艺馆、茶坊、茶座、茶苑、茶肆、茶庭、茶室、茶园、茶铺……它们随着城里人向往返璞归真，追求闲适自然的需要，如雨后春笋般从大街小巷冒了出来，成了城市里一道亮丽的风景。喝茶、聊天、下棋、看电视是茶楼里的常规项目，还有各色洋酒和咖啡伺候着。吧台里张罗的大多是面貌姣好，衣着光鲜的小姐或少妇，不少客人是成双成对，面孔上多的是青春颜色，少的是乡下茶客的那种从容和无欲。
如今现代都市的茶楼，已不仅仅是休闲娱乐的场所，茶业经济已逐渐融入了现代经济的潮流中。经济 界人士说，开办茶馆业对促进茶业的发展起码有三点好处：一是扩大名茶的宣传。茶馆多设于闹市、人来人往，外地客人不断光顾，本地人也常来常往谈生意、会朋友、闲聊天。懂茶的进茶馆品茗论道，不懂茶的也能大口解渴；有钱的进茶馆享受高价茶，没钱的泡壶大碗茶也可以。总之，茶馆是个信息中枢，各色茶怎么好，怎么孬，在这里一冲一泡，饮者心知肚明，比有些广告宣传强得多。再加上有些茶馆里还举行茶道表演，一些茶叶的功效、品质，经茶艺小组细细讲解，使客人对茶叶有了更多的了解。二是增加了茶叶销售量。茶馆本身既是茶叶消费大户，又是茶叶销售大户。顾客品茶后，往往萌发购买茶叶的兴趣，这实际上是使部分潜在的消费者变成真正的消费者。三是形成了茶馆经济。在南方沿海城市的一些茶室里，已经开办了新闻早茶，让客人一边品尝，一边观看电视播放的新闻、股市行情、巧妙地把市场活动、信息传递，甚至市场交易和休闲融为一体，形成了一种经济现象，对当地经济发展的贡献率越来越高。
茶馆与酒馆比起来，茶馆的高雅居上。中国茶文化源远流长。我们的祖先在长期的饮茶实践中，以东方特有的智慧，逐步把品茶从单纯的物质生活需要中分离出来，升华成为一种道心文趣兼备、雅俗共尝的文化，以启人心智、涤人心灵，使人在物质和精神的双重享受中怡然自得地去醒悟自性，体悟自然，彻悟人生，达到完美自我的品茶新境界。这种境界充分体现了中华民族对生命的热爱，对自然的亲和，对今世的珍惜以及对精神上的永恒执着的追求。
老P哥哥也忽悠忽悠~
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俺是一只猪,是一只在陌生城市里流浪的猪,是一只不需要别人怜悯的猪,用超脱的心境看着世间一切事物的猪,是一只活的自得其乐的猪...谁也不服俺，俺谁也不服 |
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2007-03-06 15:26:08
