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石榴的眼泪

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腊腊香饭

材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗　做法：

1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。
　　　2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。
　　　3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
　
贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，
　　　2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。
　　　3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭

注：咖喱汁的口味可以根据个人喜好调配，如果比较喜欢吃辣，就多放盐，咖喱粉和黑胡椒，少放牛奶和苹果酱。如果口味偏甜，可以多放苹果酱。
本菜建议用咖喱粉。虽然很多超市都有卖口味已经调好的咖喱块，但那里面含有大量牛油，mm们吃了很容易长胖。

此菜肉质红亮，咸中带甜，当肉在锅中煮的过程中，已经香气扑鼻了，保准你食欲大开。

2007-03-28 08:37:44

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