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石榴的眼泪

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盐水猪肝

肝是一种非常好的食品，营养非常丰富，但外面买的猪肝有些不好吃，我提供一种做法大家试试，这种做法大人和稍大的宝宝都适合。
选新鲜的猪肝，切成大块（大约一顿吃一块的量），用清水泡一下（肝是解毒的，有时会残留一些有害物质，但一般都是水溶性的，泡一下就没事了，大约30分钟，用花椒水最好），冷水入锅，烧开后改小火以撇去血末，直到没有新的血末冒出来为止，然后换新的开水（一定要完全没过原料）加葱、姜、盐（盐要多放，否则不好吃）、料酒、花椒、大料、小茴香、桂皮、一点点辣椒、香叶，用小火煮至熟透（大约10-15分钟），密封腌制一天即可食用。吃的时候切的越薄，越好吃。

2007-03-31 10:34:48

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盐水猪肝-石榴的眼泪 (820字节阅读:169次跟贴:1 2007/03/31 10:34)

不是有手掰肝的说法么欧经常做就是不知道水泡改天试试多谢(空)-玫瑰百合 (阅读:78次 2007/03/31 10:37)

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