![石榴的眼泪目前处于离线状态](https://user.hlgnet.com/face/Image28.gif) |
等 级:正式居民 |
经 验 值:116 |
魅 力 值:111 |
龙 币:331 |
积 分:201.2 |
注册日期:2007-03-12 |
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豆瓣鱼
材料:鳜鱼或鲤鱼,生油,姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,醋,白糖,酱油,精盐,淀粉,汤。
方法:鱼去鳞,鳃,五脏后洗净,用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许盐,葱切细花,姜蒜均剁成末,豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼,待两面煎成浅黄色时,用锅铲将鱼拨在锅边,下豆瓣酱,姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤,随即把鱼推入汤中,盖上锅盖,在小火上慢烧约五分钟(在烧的过程中加白糖),一直烧到鱼入味,把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡,待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀,将汁淋在鱼上即成。
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