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石榴的眼泪
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辣子鸡
鸡翅,剁成2CM见方,用料酒,醋煨30分钟。凉干。炒锅多放油,放干辣椒。干辣椒和鸡翅的体积一样大,总之要多。然后放花椒(最好是川椒,否则味不太好)葱姜蒜,蒜一定要多,炒热锅后,放鸡,炒10分钟左右,要把水分炒干,出锅前1分钟放盐。炒时不要放水。用鸡翅比用鸡腿肉好吃。
剩下的油加块豆腐一炒就是很好的麻婆豆腐。
2007-03-31 10:41:32
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