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 今天的午餐：从面皮，到面饼，再到面糊的全过程……
前奏：
一年多前，婆婆离开北京的前一天晚上教我做凉皮，不过面粉是她放好，也放了水和了一小会，然后让我和，好象已有面筋了，我和得好费劲呀，就转交给LG和！！
LG和得差不多了，在婆婆的指导下，加水，和稀（如果我没记错的话）。
然后就开始一张一张地蒸面皮……成功啦！！！
正题：
昨天心血来潮，想做面皮（也就是大家平时叫的“凉皮”）！！因为同事、邻居、同学都不相信我能做出面皮，偶一定要做出来给她（他）们看看。
1、做面皮：
于是偶舀了三勺面粉，放入一容器后，一点点地加水和面，越和越累，面筋太难和了……好不容易和好，偶把它凉了会，开始浇水把感面筋和稀了！！
可不知是水浇多了还是什么原因，蒸的面皮一点不给面子，根本不鼓泡（去年就是见鼓泡了，就差不多起锅的）。用手捏捏也不成片地筋道！！连做两个不成功！！估计是面没处理好！！
2、做面饼：
于是我决定把这盆面浆改成摊面饼，于是切了些菠菜根（叶子下面部分，比较脆嘛），和到面浆里！加好调料！
给锅上油后，开始煎面饼了……郁闷啦，居然不成块……成糊了……
3、做面糊
最后干脆把全部面浆到入锅中，糊就糊吧……好歹不能把面粉浪费了
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2007-04-19 09:21:17
