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厨娘628

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凉拌苦瓜

苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

注意: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好

2007-06-29 13:58:50

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顶起(空)-厨娘628 (阅读:25次 2007/06/29 14:23)

没图片，引不起食欲呀~(空)-都宝 (阅读:40次 2007/06/29 14:25)

嘿嘿嘿这不是我做的呀！这只是菜谱(空)-厨娘628 (阅读:39次 2007/06/29 14:26)

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