剥山药前先煮煮，这可是小窍门，一般人我不告诉他

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厨娘628

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剥山药前先煮煮，这可是小窍门，一般人我不告诉他

山药是许多家庭餐桌上的“常客”。但不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，严重的甚至出现红肿、刺痛症状。
　　其实，把山药外皮洗干净后，最好戴个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
　　如果之前没有采取措施，已经出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：一、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。二、也可以在火上烤一下，反复转动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。三、把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

2007-07-12 17:43:10

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剥山药前先煮煮，这可是小窍门，一般人我不告诉他-厨娘628 (1120字节阅读:55次跟贴:1 2007/07/12 17:43)

把皮削掉不就得了嘛，这多省事啊。(空)-宝宝贝贝与宝贝 (阅读:9次 2007/07/12 17:44)

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