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凭什么要把四喜丸子翻成英文？！
据中国烹饪协会的网站报道，目前北京商业服务企业网站中七成多没有实现双语，一些餐单的英文翻译令人啼笑皆非，如：将四喜丸子翻译成“四个高兴的肉团”、红烧狮子头翻译成“烧红了的狮子头”、麻婆豆腐翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”、老虎菜翻译成“用老虎做的菜”，把“铁板牛肉”翻译成“有皱纹的铁牛肉”，而“生鱼块”成了“砍那陌生的鱼”……
这些啼笑皆非的翻译实在是很有创意，要说不准确，人是按照字面儿翻译的，有什么不对呢？可就是不能准确表达这个意思。您非要翻译准确了，也有办法，比如红烧狮子头，准确的翻译就是： Braised meat balls in brown sauce。再仔细一看，就是把原材料给翻译出来了，可汉语里“红烧狮子头”这么形象的感觉却是一点都没翻译进去啊！这该如何是好呢？
我们BTV-5《名人堂》请来两位名副其实的“中国通”，由美女主持人路彬彬现场向两位老外嘉宾请教~~~
曹操：大爷，您觉得这菜名用翻译成英文吗？~~
曹操：石老师您觉得呢？~~
一位是红遍京城，满口京味儿的老美——曹操。此人说话铿锵有力，抑扬顿挫，一个字一个字地说道：“为什么要翻译呢？我觉得，根本——没必要——把他们翻译成——英文！”曹操说话从来都是语出惊人。
Peter：呵呵，四喜丸子？很好吃啊~~~
再听听另外一位，也是老美，人的腕儿可就大了，英孚教育集团的中国区总裁——Peter。此人不仅会说普通话，还会说粤语。他的回答是什么呢？“我认为中国应该有自己的特色，不用什么都翻译成英文，汉语很好听。”话音刚落，台上台下一片哗然，就连录制现场的导播间也炸开了锅。
李阳：什么？要把四喜丸子翻译成英文？
彬彬：是啊，要怎么译？~~~
嘉宾席的另外两位超级英语教练——疯狂英语的李阳和洋话连篇的孙震也不禁连声叫好！
曹操解释道：“中国的传统菜名本来就用英文解释不明白。拿‘驴打滚’说吧，不能翻译成‘驴在打滚’吧？那成什么了！也不能把制作工艺从头翻译一遍吧，什么把面儿裹上豆沙卷起来啊，那就不是个名字了，也不好记。不翻译最好。直接音译外国人也知道怎么念。而且现在，外国人在餐馆点餐时，自己能直接说中文还觉得挺酷的呢！”曹操的解释不失幽默。就像他说的，曾经日本的国际地位上升时，老美一个个地学日语，进日本餐馆，吃日本料理，口里拽着生硬的日语，还觉得倍儿酷！现在美国流行说汉语，吃中国菜了，在他们看来，能在中国餐馆崩两句中文的人，那才叫酷呢！
听着曹操和peter的话，给巴不得把什么都翻译成英文的我们，打开了另一条解决问题的方向。不翻译，并不等于固步自封，不等于不与国际接轨。国际化不是单方、单向的，而是双方、多方、多向的。
曹操觉得说汉语是件很酷的事，为什么我们自己就不觉得呢？这么好的语言为什么要翻译呢？为什么就不能给可爱的老外们、喜欢中国文化的老外们更多的机会，熟悉中国，了解中国文化呢？没准有更多的老外觉着，这是接触中国文化一个很有趣的方式，说汉语就是很酷！ 似乎现在的我们，缺乏一种对母语的尊重和保护意识，语言可是一个国家、一个民族文化特性的表现。
国际化应该是平等的，在文化上更不应该有统一的标准，否则，就像全球的电影市场，几乎都被好莱坞所占据，文化的侵袭比战争的侵袭更具有杀伤力和持久性。所以，国际化也应该像咱们中国人常说的，礼尚往来，不能只有来，没有往。我们曾经把沙发一词引进汉语词典，沙发的汉语读音与英文的读音不就是一样的吗？为什么我们就不能让老外进了中国餐馆，酷酷地说“bao du”（爆肚）？也许在2008年，我们仍然源用古老的菜谱，左边写着爆肚，右边写着bao du，下面用英文注明此菜的原料和烹饪方法。
其实，在标准的法国大餐的菜谱上，就是这样标注的。上面写法文，下面写原料和烹饪方法。这样，不仅符合老外的习惯，一看也就一目了燃了。况且，拼音和英文字母的发音有很多相似之处，老外们更容易记住。而您或者餐馆的服务员也用不着急得满头是汗找翻译了。也许，这才叫作与国际接轨。也许，是该中国文化在国际化进程中扮演“往”的角色了，而不仅仅是“来”。
“我们又何必非要把四喜丸子翻译成英文呢？”
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2007-08-24 08:50:54
