笨！大虾三鲜馅饺子详细做法----看我是怎么做的！还需要我演示怎么下，怎么吃吗？可就没你的份了！

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肥肠兔

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笨！大虾三鲜馅饺子详细做法----看我是怎么做的！还需要我演示怎么下，怎么吃吗？可就没你的份了！

原料：
韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。

做法：
1、用温水和面。

2、把大虾去头，去皮。

3、把韭菜切碎。

4、炒鸡蛋。

5、把虾切成大点块。

6、在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味。

7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。

8、开始包。

9、包好了。

看我是怎么做的！还需要我演示怎么下，怎么吃吗？可就没你的份了！

2007-09-03 13:03:36

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买了些大虾，想包虾馅饺子。不会剥皮，不会和馅。请大家指导。-爱闹闹 (49字节阅读:6260次跟贴:56 2007/09/03 12:40)[跳过]

纳兰真儿！(空)-酸梅汤 (阅读:1次今天12:29)-桃花猪 (21字节阅读:231次 2007/09/03 12:41)
纳兰虾儿~(空)-泣无声 (阅读:219次 2007/09/03 12:42)
就像平常吃虾一样剥皮，剔掉虾线。虾仁不要切得太碎。(空)-狼狼熊 (阅读:1850次 2007/09/03 12:43)

剥皮有技巧，我记得是在酵母水里泡泡，皮才好剥，从第3节壳剥起，是从上往下数第三呢还是相反？(空)-爱闹闹 (阅读:386次 2007/09/03 12:46)
虾和芹菜的好吃吗？搁酱油吗？(空)-爱闹闹 (阅读:2051次 2007/09/03 12:51)

虾和芹菜产生的味道会掩盖虾的鲜味。如果虾新鲜，就像平常吃虾一样剥皮就行，热水会影响虾的营养。酵母也每什么必要用。我一般都是戴着一次性手套就搞定了。实在不放心，就在虾的头部有一根长刺，剪掉，去掉虾包和虾..(空)-狼狼熊 (阅读:3142次 2007/09/03 13:02)

都是活的虾。那用什么和馅呢？只是虾吗？放葱姜吗？(空)-爱闹闹 (阅读:2036次 2007/09/03 13:04)
我反对！！！！-大熊炊饼 (323字节阅读:247次 2007/09/03 13:37)

剔虾线有技巧么？最烦那个了(空)-流星小裙 (阅读:1985次 2007/09/03 13:04)

拿牙签挑啊，挺容易的。就是费功夫。-鑫森淼焱 (135字节阅读:287次 2007/09/03 13:22)

纳兰德行(空)-小嘴嘴 (阅读:495次 2007/09/03 12:44)
纳兰虾饺！-肥肠兔 (45字节阅读:254次 2007/09/03 12:48)

那蓝一边玩去(空)-爱闹闹 (阅读:199次 2007/09/03 12:49)

纳兰不会和馅！(空)-龙锦岁月 (阅读:358次 2007/09/03 12:50)
80度开水浇一下虾，壳就很容易下来了。其他的方法都太麻烦。至于和面：-大熊炊饼 (40字节阅读:582次 2007/09/03 12:52)

另：虾仁的馅不要放酱油，因为：-大熊炊饼 (44字节阅读:1126次 2007/09/03 12:53)

放生抽好。从你的帖子往下我才看到真知。-爱闹闹 (24字节阅读:583次 2007/09/03 12:57)

鲜虾直接剥皮就很容易了，浇完开水不好挑虾线了。(空)-鑫森淼焱 (阅读:4644次 2007/09/03 12:55)

虾线无所谓啊，吃白灼活虾的时候都一起吃下去了……呵呵……(空)-大熊炊饼 (阅读:2271次 2007/09/03 12:58)

我说的是和馅-爱闹闹 (24字节阅读:331次 2007/09/03 12:56)

猪肉（不怕肥的就放点肥肉，口感好）剁了，虾稍微剁下别剁太小，香菇也剁了，喜欢葱可以放小葱葱花，生抽盐味精糖等搅和搅和，基本就可以了。(空)-大熊炊饼 (阅读:666次 2007/09/03 13:03)

大虾最好和韭菜鸡蛋配三鲜馅。也可稍微加点猪肉。大概步骤如下：-鑫森淼焱 (300字节阅读:2083次 2007/09/03 12:53)

不好，韭菜味重，盖住虾的鲜味。另：-大熊炊饼 (128字节阅读:614次 2007/09/03 12:56)

不客气，猪肉香菇也不错，就是偏油腻了。另外香菇不容易抱团，需要大量的虾。(空)-鑫森淼焱 (阅读:377次 2007/09/03 13:01)
大熊，怎么和馅呀？(空)-爱闹闹 (阅读:421次 2007/09/03 13:01)

回在上头了……(空)-大熊炊饼 (阅读:250次 2007/09/03 13:06)

谢谢你的细心，我还想知道和馅怎么和？(空)-爱闹闹 (阅读:200次 2007/09/03 13:00)

看你想配什么菜了，但关键是和馅时不能让虾遇到高温，否则熟虾肉不抱团，不好和。(空)-鑫森淼焱 (阅读:1663次 2007/09/03 13:03)

我也没做过，不止到怎么做好吃，配菜我也不知道。(空)-爱闹闹 (阅读:244次 2007/09/03 13:07)

虾馅主要是吃鲜味的。-鑫森淼焱 (250字节阅读:309次 2007/09/03 13:16)

哦。(空)-爱闹闹 (阅读:182次 2007/09/03 13:46)

纳兰BT~(空)-泣无声 (阅读:186次 2007/09/03 12:54)
虾仁要用刀背儿挤成虾泥，然后用力在案板上摔几下，可以使上劲儿-宝贝儿 (33字节阅读:1484次 2007/09/03 13:02)

最好放点猪肉馅，要半肥的那种，太瘦的不行(空)-宝贝儿 (阅读:566次 2007/09/03 13:04)
刀怎么挤呀？是剁吗？(空)-爱闹闹 (阅读:191次 2007/09/03 13:17)

先用刀背剁几下，再一挤就都同来了泥状了(空)-宝贝儿 (阅读:322次 2007/09/03 13:19)

明白了，就是别弄的太碎了。(空)-爱闹闹 (阅读:309次 2007/09/03 13:59)

笨！大虾三鲜馅饺子详细做法----看我是怎么做的！还需要我演示怎么下，怎么吃吗？可就没你的份了！-肥肠兔 (1269字节阅读:5636次 2007/09/03 13:03)

很专业！！但建议不要放花椒面，会破坏虾的鲜味。(空)-鑫森淼焱 (阅读:471次 2007/09/03 13:06)

看个人口味吧。我一般不放。-肥肠兔 (21字节阅读:207次 2007/09/03 13:14)

我妈就爱放花椒水，说好吃。(空)-爱闹闹 (阅读:538次 2007/09/03 13:56)

你真利落。看明白了，还是我自己吃吧。-爱闹闹 (16字节阅读:193次 2007/09/03 14:07)

先把虾淹一下才能入味,把虾别切很碎,否则就没口感了!少许韭菜,很鲜的,有香菇也好!-依安 (21字节阅读:722次 2007/09/03 13:07)
具体操作，零基础班－－-狼狼熊 (586字节阅读:254次 2007/09/03 13:19)

这个靠谱！(空)-大熊炊饼 (阅读:179次 2007/09/03 13:20)
做皮-狼狼熊 (993字节阅读:323次 2007/09/03 13:25)

太详细了，我会了，好象听到我妈妈在楼上剁东西不会已经把虾剁成泥了吧-爱闹闹 (73字节阅读:266次 2007/09/03 13:50)

明白了，感觉很好做的样子。下午我试试。(空)-爱闹闹 (阅读:233次 2007/09/03 13:43)

笨媳妇儿…………(空)-大熊炊饼 (阅读:229次 2007/09/03 13:19)
水晶虾饺(空)-Mario_Golf (阅读:238次 2007/09/03 13:51)

瞪面做的，是好看，可我不喜欢透明的面-爱闹闹 (16字节阅读:1032次 2007/09/03 13:55)
这个上海避风塘做的最好吃，怀念……有时间自己也试做做……(空)-大熊炊饼 (阅读:700次 2007/09/03 13:57)

剁碎即可(空)-肚肚皮 (阅读:221次 2007/09/03 14:00)
放在用温水调好的酵母水里泡三分钟左右，特别好剥皮。-gladeye(秋波） (22字节阅读:813次 2007/09/03 14:02)

我也看了，还说从第三节开始剥，我没记清是从下往上数第三还是从下往上数(空)-爱闹闹 (阅读:267次 2007/09/03 14:05)

樱桃好吃树难栽啊。就吃个饺子也这么费事。不过我今天被大家教会了。(空)-爱闹闹 (阅读:310次 2007/09/03 14:11)

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