|
|
昨天晚上自己做的大盘鸡简直太成功了,太美味了,俩人全抢完了。一起来分享一下菜谱,算是很正宗的了
做好了特谗的慌,没顾上照相,把菜谱告诉各位姐妹,照着做,成功率绝对98%(这是我研究了整一天的菜谱)
准备材料:
三黄鸡半只 超市有卖,8元一斤,我买那只不到3斤,叫人给切块,非常多,能吃两顿!
俩大个土豆 嗬,那可是精华,简直太好吃了!可以用三个
啤酒两罐 我用燕京,罐装的,两瓶正合适~ 一瓶2元
大青椒大红椒各一个 别太大,这主要是上色,看着鲜艳,不影响味道
花椒,八角,桂皮,香叶,朝天椒,豆瓣酱,白糖 朝天椒一定要辣
葱姜蒜 切葱花,蒜瓣,姜片
做法:
一:买回的鸡如果人家给切的块太大,自己再加工一下,切成大约2~3CM平方大小。
二:把鸡块洗净,用生抽,料酒,盐腌上15分钟,腌的同时把土豆,青椒啥的洗净切块。土豆不要切太薄,因为要炖一会,烂了就不好了。
三,锅内放油,比平时炒菜要多一倍,把花椒(半小勺)先炸了。出香味后捞出。
四,白糖下锅(吃饭小勺整一勺),又上色又除腥。小火轻轻搅拌,直到呈黄色漂在油面
五,鸡块下锅(腌料倒掉),大火炒。勤翻勺千万别糊了,加入刚才炸的花椒,姜片,朝天椒,量按个人口味加。然后继续翻炒直至锅内没多少油,鸡变金黄。
六,加入豆瓣酱,辣的,量也按个人口味。 加盐,快速翻炒。
七,把啤酒倒入锅内,烧开,加八角桂皮香叶适量,加蒜瓣。
八,然后就放土豆了,和鸡块同炖10--15分钟。随时看着点土豆千万别炖烂
九,差不多了下青椒红椒,拿炒勺搅拌,如果汤太多的话可以勾下芡,汤别太少了,一会还要吃皮带面哪。然后撒葱花,放点鸡精,出锅~
皮带面做法:
和面~ 男人拳头那么大的一团,就够俩人吃。醒面的时候拿保鲜膜包着,这样有嚼劲特筋道,醒10分钟擀面,擀成圆饼拿刀切成一条一条的,然后用手拉,拉薄,尽量别断。和面的同时锅里烧水,烧开了面片也拉好了,煮几分钟就成。装盘~
哈哈美味做好了,尽情享受吧
注意,这次我把握量非常的准确,俩人吃正合适,还都吃撑了
三黄鸡半只,大个土豆俩,青椒红椒各一个,啤酒两瓶,做了一大锅。注意,炖鸡块的时候一定要用啤酒炖,一点水都不加。放心,菜做好了不知情者是吃不出啤酒味来的,知情者也只觉得有淡淡的啤酒香。
最后祝大家做的开心吃的过瘾!
![](https://bbs.hlgnet.com/mote/5-20.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/4-21.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/4-17.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/5-3.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/4-11.gif)
『声明:以上内容为本站网友《大侠宁宁》原创,转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
|
|
|