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kelecheng	做法：文字配图。。。。。很香哟。。 1、将一个嫩西葫芦擦丝，现在市场上卖的基本都是这种嫩嫩的西葫芦。 2、擦好丝后，放入适量盐腌一会，直到看到西葫芦腌出水来。 3、加入鸡蛋、葱姜末、鸡精、香油 4、搅拌成这种糊状。 5、放入面粉，继续搅拌。 8、倒入一勺面糊，用中小火煎一分钟，然后反面在煎一下。 其实这个煎的时间不固定。根据锅的大小和放入锅中的面糊多少而定。最简单的就是注意看看底面，如果变金黄色了，就翻面吧。 做这个饭，需要注意的是要把握鸡蛋和面粉的比例，鸡蛋多了，糊塌子容易碎，特别是在翻面的时候，会碎成几块。如果面粉多了，烙出来的糊塌子会发硬，口感不好。 建议初学者：调好面糊后，先在锅里少放点面糊，烙一个试一下口感，然后根据情况调整面糊，就行了。
2007-12-07 09:53:43	此文章已经被查看278次

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