 |
| 等 级：长老 |
| 经 验 值：574 |
| 魅 力 值：136 |
| 龙 币：1656 |
| 积 分：794.4 |
| 注册日期：2006-07-13 |
| |
|
|
|
 啦啦啦~~自己做了盐酸扣肉~~~（独山盐酸）口水口水~！！
某个周末朋友来我这边玩，于是我就想起做个盐酸扣肉~~因为本人比较喜欢吃这样有肥有瘦的，哈哈，如红烧肉，回锅肉等~..............
刚好还有从家带来的盐酸，散装的噢~~~我比较喜欢散装的，味道好~~恩~~口水.......
看看成品，呵呵~~~
不喜欢肥肉的可能会觉得太肥了噢.................
其实用盐酸来做这道菜很好的，因为盐酸是酸的，所以不会太油腻~~
自己从网上找到了做法...如下（太长，自己归纳了一下~！）
1. 选猪肉胁下肥瘦相间(俗称五花肉)带皮割成四方状约500克；
2. 肉皮用炭火炙烤至微黄，用清水刮洗干净，入锅用清水煮熟，捞出晾干；
3. 在肉皮表面抹上用糯米酿制的甜酒汁，再抹上酱油，入油锅用菜油炸至略呈焦黄后捞出，滤去余油；
4. 冷却后，切成间隔0．5公分的肉片，切好后，依原样仰状摆放在比肉四周略大一点的碗里；
5. 再用独山特产盐酸菜约300克，加姜沫、蒜苔丝(没有蒜苔季节可不用)葱段、食盐、白糖等适量，经菜油爆炒后，放到摆放在碗里的肉片上。
6. 上蒸笼慢火蒸约2小时(如家庭制作可用高压锅蒸，冲气后约10分钟)出笼后，用一略大于盛肉入笼碗的盘子，将碗盖住，迅速反扣过来，把碗揭开，一盘状如半球，色鲜、香浓、味美的盐酸扣肉便可上桌食用。
哈哈哈~~~有点复杂啊~~不过做起来就简单了我第一次做出来的有点偏甜了，糖加多了............
『声明：以上内容为本站网友《蚂蚁芊芊》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
|
--
 |
|
|
2008-01-04 17:07:37
酸酸甜甜的(空)
哈哈~~其实看起来油多，但是不腻的~~(空)