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| 等 级：资深长老 |
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30,初一,初二,大家都吃了不少肉类大餐,胃口锈住了的时候,如何开胃呢?介绍一道美味开胃菜=====西红柿炖牛腩
原料: 牛腩1斤(喜欢吃肉的家庭可多买一斤),西红柿4-6个,啤酒一瓶,姜3片,葱花适量,花椒,大料,香叶,陈皮,山楂,糖,鸡精.
做法:
1)提前一天把牛肉泡在冷水里,去血,
2)把牛腩切成小块,干锅抄出血水,不要担心肉糊了,可以炒出不少血水.当肉出血水少了,即可盛出来
3)将锅刷净,2-3个西红柿切小块,在锅里放入少量油,爆一下葱花至出香味,放入西红柿抄成糊状(西红柿最好用开水烫一下去皮)
4)在锅里放入肉,姜,炒,让肉充分吸收西红柿汁,可以时间长一点,因为肉还会出水.
5)等肉充满了西红柿汁液,在锅里加入啤酒一瓶,半盆凉水(不要用热水,肉容易死),大火吨开,转小火慢吨,加入花椒,大料,香叶,陈皮,山查适量
5)2小时后,加盐,糖,鸡精.再切入2-3个大块西红柿,20分钟后,撒上香油和点绿色的菜,点缀一下,出锅
好处:酸甜可口,十分开胃,西红柿富含维生素,牛肉营养丰富,有汤有肉,老少皆宜.一顿吃不完,还可隔日做面条,非常鲜美,适合初三,初四给家人开胃吃
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2008-02-07 23:15:56
