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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：11763 |
| 魅 力 值：7342 |
| 龙 币：26722 |
| 积 分：16392.8 |
| 注册日期：2003-12-13 |
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过了初五,上班的铃声就近了.准备点健康的好吃的,上班当早餐,这年头只有身体是自己的------------酱牛肉
原料: 牛腱子肉2斤,葱段,姜片,料包:花椒,大料,香叶,桂皮,陈皮,山揸,茴香. 老抽,料酒,冰糖
做法:1)牛腱子肉放在冷水中泡一夜,其间换水,去掉血水
2) 洗净的牛腱子纵向刨开,再切成巴掌那么大的几块.让肉的横截面小一点,这样酱好后切片,便于吃
3)将抄勺里放上适量的水,牛肉放入,大火煮沸,减小火,去掉血水.
4)其间,将葱切段,姜切片,准备好料包:花椒40粒,大料2个,香叶1片,桂皮1小块,陈皮7条,山揸2-3个
5)煮得出血水即漠少的时候,将肉捞出,换陶瓷锅,放入适量的水,将料包,葱段,姜片放入水中,倒入老抽半碗左右(老抽的量可以根据个人口味决定,我一般放的多一点点,颜色深,好入味),料酒,大火煮沸,放入肉,喜欢吃肉上有花椒的麻味的,可以再放20粒花椒,大火煮沸,放入冰糖转小火,慢炖
6)2-3个小时后,期间可以打牌,偶尔过来翻一下肉,以免糊底.等水收得差不多,尝尝味道,如果觉得淡,可以放点盐,再收10-20分钟,即可出锅.
7)出锅后,不能放入冰箱,要自然冷却,这样用刀切不容易散.切好片,包好保鲜膜,放入冰箱,每天早上拿几片,夹入面包,再热杯奶,就是一个健康营养的早餐,而且牛肉很禁饿,对年轻人有好处.
好处:牛肉补脾胃,益气血,营养丰富,脂肪含量少,不容易发胖,而且冬天食用最抗风寒.是忙碌的上班族,方便的早餐.
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2008-02-10 20:41:02
