呵呵，你想喝什么汤？我给你方子。

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rotuze

呵呵，你想喝什么汤？我给你方子。

广东煲汤，家常的一般就是：

主料：猪骨，瘦肉，母鸡，鸭，乌鱼（广东人称为生鱼）

辅料：干贝（瑶柱），淡菜（忘了北京的超市里面怎么称呼了，有卖的，就是像牡蛎一样的海产干货）

配料：淮山（就是晒干的山药切片），枸杞，蜜枣，陈皮，党参，沙参，莲子，干百合

方法：猪骨＋乌鱼，瘦肉＋乌鱼，瘦肉＋鸡，猪骨＋鸡
（1）所有主料飞水（就是先烧开一锅水，加几片陈皮，把主料放进去过几分钟，去掉血水，再拿清水冲洗干净）
（2）重新烧开一锅水，把飞水之后的主料、辅料、配料一起放进锅中，烧开，改文火（最小火），煲上一个半钟头左右
（3）关火，起锅，放盐调味，大工告成，喝汤

注：（1）鸭汤，一般是夏、秋喝，因为夏天火胜，秋天气燥，鸭汤的配料，一般是陈皮，绿豆，百合，冬瓜，节瓜。

（2）以上是家里男女老幼都适宜的四季汤水，如果为了专门的进补，各中药配料不尽相同。从苡米到人身黄芪，视需要而定。

2008-02-12 12:47:34

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