给大家上一道有降血压及降胆固醇功效的菜——竹荪鸡汤

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给大家上一道有降血压及降胆固醇功效的菜——竹荪鸡汤

竹荪鸡汤村联网菜谱
主料：
瘦光鸡1只，水发竹荪2两（约80克），花旗参5钱（约20克），红枣4粒，鲜草菇2两（约80克），姜2片，甘笋（红萝卜）片少许，菜心4条。

做法：
1、鸡去脚去肺，洗净，放沸水中煮十分钟取出，用清水洗净。
2、红枣去核；草菇洗净，在菇脚划一十字，用姜葱氽水（用沸水煮），过冷河（用凉水冲过）；菜心去花，留下嫩茎（鲜嫩的部分）。
3、水煮沸，下鸡、参片、红枣、姜，大火煮沸后转用慢火煮两小时，下竹荪续煮半小时，最后加入菜茎、草菇、甘笋片，煮沸即熄火，下盐调味即成。

备注：
1、用竹丝鸡、山鸡或毛鸡，补益功效更佳。
2、竹荪质脆爽，但本身寡淡无味，与鸡同煮，可吸收鸡汤美味。它有降血压及降胆固醇功效。

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混在北京不容易。大家多关照，谢谢！

2008-03-14 23:00:29

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