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kykyky 等    级：居民 经 验 值：56 魅 力 值：23 龙    币：65 积    分：53.4 注册日期：2007-02-06	自己做水煮鱼其实很简单 新鲜草鱼1条、花椒1把、麻椒1把、干红小辣椒2把、油2两、盐味精少许 1、草鱼去头，抽腥线（尾马上割一刀，在发红色的肉中间，白色的一边一条，抽出来），鱼肉切片，鱼头避开2半 2、烧开一锅水，水量以没过鱼肉为宜，放入鱼头先煮 3、油烧热（家里做油不要太多，2两足够了），放入花椒麻椒辣椒煸炒 4、鱼片入到水里，放入适量的盐味精 5、水开后把煸好的花椒麻椒辣椒连同油一起倒入煮鱼片的锅里 6、端上桌开动 我是上次在沸腾鱼乡吃过以后回家研究出来的，绝对和外面做的味道一样，草鱼才6块钱1斤，外面卖几十块，能省不少，喜欢这口的可以试试
2008-04-11 19:21:23	此文章已经被查看373次

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自己做水煮鱼其实很简单-kykyky (777字节 阅读:373次 跟贴:16 2008/04/11 19:21)[跳过] 回复传授要点(空)-kykyky (阅读:104次 2008/04/11 19:24) 不错，我一直想自己做，可就是不会，以后可以试试了。谢谢。(空)-goodbetterbest (阅读:88次 2008/04/11 19:31) 这个我会做 不过就是弄不到红油 缺味道(空)-艾草芳菲 (阅读:135次 2008/04/11 19:34) 搞点苏丹红就行(空)-kykyky (阅读:114次 2008/04/11 19:37) 要点：鱼肉开锅就熟，时间长了肉不嫩而且会碎(空)-kykyky (阅读:405次 2008/04/11 19:36) 你的水煮鱼里没有菜(空)-大食懒 (阅读:123次 2008/04/11 20:27) 可以放豆芽(空)-kykyky (阅读:104次 2008/04/11 20:48) 味道如何？(空)-davywz (阅读:82次 2008/04/11 20:54) 比超市买的水煮鱼调味包还好吃吗？(空)-树儿 (阅读:519次 2008/04/11 20:55) 强！俺一直以为水煮鱼是用油泼熟的呢……另：请问多大一只手啊？？？(空)-Rokee (阅读:379次 2008/04/11 21:02) 差不多就行了，想想在外面吃的放多少(空)-kykyky (阅读:99次 2008/04/11 22:43) 哈哈哈，乐死我了，我也给大家贡献一下吧！！(空)-bslyb (阅读:94次 2008/04/11 22:31) 我的做法跟楼主不太相同-bslyb (504字节 阅读:142次 2008/04/11 22:45) 很专业嘛,不过豆芽最好炒,少量盐和鸡精.断生即可.因为那样脆.(空)-厨娘晔子 (阅读:158次 2008/04/11 22:53) 最好还是用水煮鱼的调料炒香后再加水,鱼片和鱼排鱼骨上浆要分别下锅,这样才不易老.(空)-厨娘晔子 (阅读:479次 2008/04/11 22:37) 嗯细节上要精益求精(空)-kykyky (阅读:102次 2008/04/11 22:45)

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