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passport 等    级：资深长老 经 验 值：3077 魅 力 值：422 龙    币：7535 积    分：3702.3 注册日期：2005-05-23	不过，直接炒 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 --
2008-04-13 10:26:50	此文章已经被查看77次

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谁帮帮我,快,做红烧肉之前到底过不过油-大侠宁宁 (8字节 阅读:129次 跟贴:19 2008/04/13 10:13)[跳过] 过........炒糖色................(空)-诸葛项羽 (阅读:31次 2008/04/13 10:14) 前天北京7台教过，先把肉煸成金黄色，把油炒出来才不腻。过了油岂不更腻？(空)-piscesyyy (阅读:65次 2008/04/13 10:19) 过........炒糖色................(空)-称砣 (阅读:39次 2008/04/13 10:20) 好眼熟啊....................-诸葛项羽 (21字节 阅读:56次 2008/04/13 10:23) 那么腻的东西也吃-大食懒 (40字节 阅读:62次 2008/04/13 10:26) 不过，直接炒-passport (684字节 阅读:77次 2008/04/13 10:26) 电视上那个是肉焯完水后再炒，把油煸出，肉呈金黄色，然后炒糖色-piscesyyy (156字节 阅读:128次 2008/04/13 10:31) 我做的时候不用油炒，炒糖色后把焯好肉直接放入炒好糖色的汤里，等糖色的汤开了再放肉，水不要太多。(空)-移竹就园栽 (阅读:138次 2008/04/13 10:41) 看来这个菜除了宁宁和我谁都会做啊(空)-大食懒 (阅读:53次 2008/04/13 10:45) (空)-大侠宁宁 (阅读:23次 2008/04/13 10:45) 不哭不哭，下次你就会了-大食懒 (40字节 阅读:41次 2008/04/13 10:50) 看看食谱..写了这么多.. 我好像把肉炒糖色给糊了..(空)-大侠宁宁 (阅读:40次 2008/04/13 10:59) 我很希望你下次还不会-大食懒 (34字节 阅读:36次 2008/04/13 11:00) (空)-幸福的花儿 (阅读:39次 2008/04/13 10:48) 笑什么笑，你会吗-大食懒 (14字节 阅读:31次 2008/04/13 10:49) 当然了～～还做的很好吃呢～～(空)-幸福的花儿 (阅读:42次 2008/04/13 10:51) 那我跟你没什么好说的了(空)-大食懒 (阅读:43次 2008/04/13 10:59) (空)-福建妞 (阅读:38次 2008/04/13 10:57) 做好了我先尝尝。。。(空)-安分守己 (阅读:34次 2008/04/13 11:13)

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