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小布布 等    级：资深长老 经 验 值：8609 魅 力 值：4303 龙    币：17345 积    分：10798.6 注册日期：2004-08-23	我的做法： 1、炒豆角 油烧热，将肉丝倒入，翻炒，放入适量葱姜丝，少量酱油，翻炒，倒入豆角，适量盐、糖，翻炒，放水，盖盖闷一会儿。 2、闷面 把炒锅内的菜汤倒入碗内待用 将面条撒放在豆角锅上，注意不要让面条挨到锅壁，铺好面条后盖盖，将火调至中火 3、每5分钟开盖一次，沿锅边倒入适量菜汤，保证不干锅。 本步骤陆续几次，直至菜汤用完。 4、所有菜汤用完后，用筷子大火翻炒面条和豆角，使之融入到一起。放些蒜末，味道会更好
2008-04-23 14:57:17	此文章已经被查看78次

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扁豆焖面怎么做，还用先蒸一下吗(空)-小雨菁菁 (阅读:85次 跟贴:19 2008/04/23 14:19)[跳过] 不需要!!只要把水量放好,如果怕粘面,可以在切面条的时候稍微抹点油,就不会沾了!!!(空)-动手吧！给个痛快！ (阅读:63次 2008/04/23 14:21) 那要放多少水呢(空)-小雨菁菁 (阅读:34次 2008/04/23 14:27) 跟扁豆齐平就可以,看多少面了.三四个人吃就这样.(空)-皇后妈 (阅读:52次 2008/04/23 14:30) 面条趴在扁豆上多少分钟就能熟了？(空)-小雨菁菁 (阅读:39次 2008/04/23 14:32) 得水没了啊!15分钟.中火就成.听着点声音.(空)-皇后妈 (阅读:33次 2008/04/23 14:34) 好的，一会就试试(空)-小雨菁菁 (阅读:38次 2008/04/23 14:40) 每隔一分钟尝一根。(空)-佛山无影脚 (阅读:38次 2008/04/23 14:39) 那不行.面条经下面的水气一争,就粘到一块了.得熟了才能动....(空)-皇后妈 (阅读:41次 2008/04/23 14:41) 面在上还是扁豆在上?先吵扁豆还是吵面?(空)-爱闹闹 (阅读:51次 2008/04/23 14:45) 当然是面在上.就是先按炖扁豆的程序,然后把面放上面.(空)-皇后妈 (阅读:40次 2008/04/23 14:49) 呀！看来你水平和我差不多！呵呵(空)-小雨菁菁 (阅读:39次 2008/04/23 14:49) 我没做过炒面.是先炒扁豆在放面,到水煮吧?(空)-爱闹闹 (阅读:53次 2008/04/23 14:53) 据说是先炒扁豆，然后放水，再把面条放上面(空)-小雨菁菁 (阅读:31次 2008/04/23 14:55) 我的做法：-小布布 (611字节 阅读:78次 2008/04/23 14:57) 我学了一招，就是放点甜面酱(空)-小雨菁菁 (阅读:39次 2008/04/23 14:59) 蒜末肯定要放的,我的做法是用老陈醋和蒜末混合后浇到面菜上!!!并翻炒!可以闻到扑鼻的醋蒜香!!!(空)-动手吧！给个痛快！ (阅读:45次 2008/04/23 15:22) 什么时候放醋蒜汁?放面还是菜上?放酱油吗?-爱闹闹 (93字节 阅读:60次 2008/04/23 15:27) 汤汁收干后放,也就是准备关火前放!然后翻炒一下,吧醋蒜入味即可!!!(空)-动手吧！给个痛快！ (阅读:102次 2008/04/23 15:31) 不会做，很好吃：）(空)-酋长 (阅读:34次 2008/04/23 15:30)

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