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肉食——中国不可承受之重（续）
肉食——中国不可承受之重（续）
近年沙尘暴频频，荒漠化严重，原因何在？超载放牧。 内蒙古 33 个牧业旗中，有 28 个在超载放牧，结果是白灾、黄灾、黑灾接踵而来，究竟是谁破坏了草原植被，导致生态退化？我们的嘴！以往我们总把罪责推到羊的头上，但正因为我们的口腹之欲，才刺激了放牧规模的无度膨胀，当牧业生产规模超过草原的承载负荷时，结果势必是荒漠化。
联合国规划署警告，全球 33 亿公顷干旱牧场，已有 73% 处于中度沙化。 我国是世界第二草地大国，但家畜的数量随着人口、特别是人们食肉水平的增长而增长，过度放牧 , 造成全国 13 亿亩土地荒芜或出现水土流失， 60% 的草原退化。国人日益荤化的饮食结构，越来越大的食肉胃口，形成了对海洋、草场、森林、耕地的巨大压力，「杀鸡取卵」、「寅吃卯粮」的消费大潮，加剧了生态失调、国土凋敝。
在星河由于过度放牧导致下游的额济纳荒漠绿洲将在 30 年之后变成不毛之地而融入茫茫沙漠中。 15 万牧民将成为 “ 生态难民 ” 再度迁居，数百里边防线将失去唯一的绿洲支撑点。尽管如此，由于肉类食品需求增加的刺激，这些草场的牲畜畜养量还在逐年递增。
中国人对土地一向都有深厚的感情，但是现在，这片我们世世代代赖以生存了 5000 年的地方已被压榨得无法喘息。大量肉食品的消费根本是中国无法承受之重，解决这些问题最有效的方法就是减少对肉食的需求量。从现在开始成为一个素食者 —— 只是饮食上的简单改变，您就有可能将脚下的土地从重负中解救出来，这也是我们个人所能做的最大努力。
* 资源消耗
目前，中国已进入高耗能农业时代。由于人均耕地面积仅为世界平均值的 30% ，为饲养牲畜又要用掉大量谷物，因此，粮食增产必须 提高单位面积产量，这直接或间接需要投入大量能源。而肉类生产本身的每个阶段也都要用到矿物燃料（养殖、屠宰、运输、加工、冷藏）。在中国的能源结构中，煤炭的比例很大，所以能源消耗对环境的污染比较严重（直接导致了酸雨和大气悬浮颗粒物的形成）。同时，由于矿产资源不足（为世界人均水平的 58% ），农牧业对能源的大量消耗对矿业也造成巨大压力。
从种植饲料到用软管冲刷鲜血四溅的屠宰场地面，肉类生产的每个环节都要用到大量水。在中国，水资源极其缺乏，人均水资源在世界排名最末，而有安全饮用水的人口占总人口的比例也是最末。在这种情况下，我们是否还有余地和牲畜争用极为有限的水资源，并且任由它们污染？
* 生态破坏和环境污染
养殖业对环境的污染，生态的破坏决不亚于工业污染。
为什么说食素环保？因为食肉不环保！为什么说食肉不环保？因为我们为满足肉食消费而饲养了太多的禽畜，现在 , 全球圈养的牲畜数量是世界人口的三倍。大量畜禽生产造成的环境污染和生态破坏日益严重。 1992 年联合国环发大会通过的《 21 世纪议程》指出：「地球所面临的严重问题之一就是，不适当地消费和生产模式，导致环境恶化、贫富加剧和各国的失衡发展」。
1992 年流入太湖的畜禽粪便达 200 万吨， 1993 年 88 万吨，是工业排污的 6 － 10 倍，造成严重的富营养化和藻类爆发生长；美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍，每年粪便排放高达 16 亿吨；为了满足肉食，我国海河流域的污染情况极为严重，有些河段到处浮满了鱼虾尸体，河水臭不可闻，而沿岸超常发展的城郊养殖业难辞其咎 。以首都北京为例，规模化的养猪场有 1300 多个，年存栏生猪 260 多万头，鸡场 1000 多家，年存栏 360 多万只，此外还有 20 万头牛。养殖业一年粪浆排放量达到 1200 万吨以上， 其中仅 3% 经过无害化处理，绝大多数养殖场没有污水处理措施，粪便连同冲洗水四处漫流，或通过排污沟直接排入河道。有不少养猪场将粪便排入臭水沟或池塘，一部分流入地下，剩下的就在汛期卷入大小河流。此外， 在规模化养殖场里，猪、鸡的粪尿都需要用水冲洗， 1200 多万吨粪尿形成污水，排放时高达 3500 万吨。相当于 3000~4000 万人口的污染量。 海河上下布满了大大小小的牛栅，其中所有排放物更是未经任何处理直接排到了海河中。而存积的液态粪便（或泥浆）比未经处理的下水道污水引起的污染更严重 100 倍。
动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们的健康。
荷兰的畜禽饲养业十分发达，被欧共体称为「粪肥过剩区」，其粪肥对大气的污染比汽车排放还多，粪便中的氮和氨以气态形式进入大气，甚至形成酸雨，一头牛每天打嗝放屁所产生的甲烷气体约 200 升 , 看来微不足道，但全球有 15 亿头牛，那影响可就大了，因为，甲烷对地球温室气体的「贡献」远远超过工业二氧化碳排放的影响。
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2008-04-26 21:36:04
