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猪猪的狗狗 等    级：资深长老 经 验 值：10329 魅 力 值：5385 龙    币：11820 积    分：10370.1 注册日期：2005-06-22	我晕～～我以为你有方子呢～～是这样的： １、和面，软硬程度就跟饺子面差不多就行 ２、找个小盆，用水洗面团，然后把洗完面团的水倒入大盆内，反复７、８次，直到洗完的面团变小，成为面筋为止。 ３、把大盆里的面浆水沉淀１小时左右，直到上面的水变得很清澈，面浆都沉淀到盆底了为止，慢慢的慢慢的把上面的清水倒掉，剩下下面的面浆，类似面糊状～～ ４、把刚才洗好的面筋放在盘子里面，上锅蒸２０分钟，蒸好后切成丝或者块，你会发现这个就是咱们吃凉皮的时候里面的面筋！ ５、刚才沉淀的面浆，就可以蒸凉皮了，先用不锈钢的盘子涂一层油，然后倒入一勺面浆，转动盘子，就跟煎饼一样，让面浆在盘子里面涂匀薄薄一层，上锅蒸１分钟，蒸好后就可以把面皮从不锈钢盘子上面撕下来了～～这就是一张凉皮做好了（自己家做的凉皮会非常小的，我平时都是要蒸５０张左右呢！） 蒸好后的一摞凉皮切丝～～和刚才的面筋一起拌～～具体放什么拌～～就跟来面买的一样：醋、辣椒油等等！！！！ --
2008-04-29 17:08:32	此文章已经被查看173次

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自己怎么做凉皮？(空)-Mario_Golf (阅读:764次 跟贴:34 2008/04/29 16:40)[跳过] 挺简单的-深思 (960字节 阅读:231次 2008/04/29 16:40) 皮怎么做？(空)-Mario_Golf (阅读:128次 2008/04/29 16:41) 看看-深思 (81字节 阅读:135次 2008/04/29 16:45) 姐姐做过么？别太难了。。。。。。(空)-Mario_Golf (阅读:197次 2008/04/29 16:47) 见电视上做过，不难(空)-深思 (阅读:106次 2008/04/29 16:48) 并不难，就是累(空)-猪猪的狗狗 (阅读:250次 2008/04/29 16:48) 喜欢做饭的人，就是个乐趣！累是肯定的咯(空)-深思 (阅读:132次 2008/04/29 16:50) 我做５个人的量～要一下午～大概要４个小时～～不停的忙活～～累的我腰疼～～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:168次 2008/04/29 16:51) 5个人吃呢呀，那是挺累的，要一张一张的做(空)-深思 (阅读:106次 2008/04/29 16:59) 看了以后，我也想吃啦~~~~~~~~-深思 (28字节 阅读:112次 2008/04/29 16:47) 蒸出来的就是皮子状的。(空)-louis_zhou (阅读:136次 2008/04/29 16:46) 当然了，神奇吧~~~~~~~~~~哈哈！(空)-深思 (阅读:126次 2008/04/29 16:48) 大高。你可能牛！！！-robinlisa (128字节 阅读:201次 2008/04/29 16:46) 以前就想做，但看了看够呛能做成皮。-Mario_Golf (105字节 阅读:172次 2008/04/29 16:48) 能，肯定能！用微波炉也能貌似(空)-深思 (阅读:109次 2008/04/29 16:49) 打印了去，晚上研究研究，面包粉就可以吧？(空)-Mario_Golf (阅读:185次 2008/04/29 16:50) 普通的面粉就可以～～主要是洗面团和沉淀面浆的时候要注意～～-猪猪的狗狗 (334字节 阅读:1618次 2008/04/29 16:54) 怎么和刚才发的方法不太一样。。。。。(空)-Mario_Golf (阅读:125次 2008/04/29 16:55) 面团要洗的，不洗的话怎么分离面筋和面浆呀～～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:485次 2008/04/29 16:56) 面筋-Mario_Golf (52字节 阅读:144次 2008/04/29 16:57) 我晕～～我以为你有方子呢～～是这样的：-猪猪的狗狗 (1173字节 阅读:173次 2008/04/29 17:08) 我觉得写这些不做个凉皮还累～～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:216次 2008/04/29 17:09) 50张？？我做10张估计就够了(空)-Mario_Golf (阅读:128次 2008/04/29 17:10) 我们家唯一的一个铁盘子，比必胜客的９寸比萨还小呢～～应该是６寸盘～～所以要做很多张～～你现在知道我为什么要做一下午了吧～～站的我腰都快折了～～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:753次 2008/04/29 17:12) 谢谢～我也找个了方子，有时间就做。我看要好几个小时差不多(空)-Mario_Golf (阅读:176次 2008/04/29 17:10) 对,照图上的做出来不行(空)-芒果 (阅读:164次 2008/04/29 16:57) 哦～～我看了～～他说用米浆做的是米皮～～～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:919次 2008/04/29 16:57) 晕了~~~我看还是吃煎饼容易点(空)-Mario_Golf (阅读:99次 2008/04/29 16:59) 貌似你买了不干净的凉皮勒。(空)-robinlisa (阅读:315次 2008/04/29 16:52) 我前几年自己做～～很麻烦很累～～但比外面买的好吃～～(空)-猪猪的狗狗 (阅读:138次 2008/04/29 16:46) 沟沟。。你也好厉害。好牛！！！(空)-robinlisa (阅读:133次 2008/04/29 16:47) 好操作么？(空)-Mario_Golf (阅读:110次 2008/04/29 16:48) 第一次刚开始做会有点儿慢，做到后来就好了～～我每次做凉皮，要用一下午的时间～～一般都是暑假期间做　(空)-猪猪的狗狗 (阅读:466次 2008/04/29 16:49) 自己去搜啊(空)-水圈-----修润 (阅读:151次 2008/04/29 17:10)

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