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自己动手做手剥笋————————分享下
推荐等级： ★★★★★
今日推荐： 嫩滑爽口，营养丰富，好吃又易做，赶紧回家试试做吧。
制作原料：
新鲜春笋8根、话梅100g、八角(大料)2枚、干朝天椒3支、香叶2片、桂皮1根
调 味 料：
白砂糖60g、盐1茶匙(5g)、水800ml
制作过程：
1.将新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。 2.在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮制20分钟。 3.离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。 4.最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。
[馋鬼评价]：春笋坚硬的外壳小心地呵护着中间的嫩心，在漫长的过程中，一点一滴的吸收着汤水中的精华。逐层剥去外皮，除了话梅的甘甜，还会品尝到春天的芳香。
[馋鬼提示]：可将腌渍好的春笋头对半剖开，这样剥皮的时候会非常方便，而且成菜也会更加美观。
文章来自: 为吃网【www.vchi.cn】 详细出处参考：该网址不再展示
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2008-05-16 13:18:00
