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发扬网友不怕眼晕，坚持搜索的精神，觅得可口可乐成分资料两份。第一部分
http://www.wenkoo.cn/wendang/kele-tansuan
1)碳酸水:内加有酸味剂(如:醋酸,柠檬酸,酒石酸)
1.为什0要在饮料中使用酸(酸味剂)
大部份的食品包括果汁,优酪乳和饮料都自然含有一些酸性.许多饮料中含有酸,如:磷酸,柠檬酸,目的可使饮料增加可口的风味.
2..食用含酸的饮料或食品是否对人体健康有影响
人类食用含酸的产品(如:醋,果汁,碳酸饮料,水果等)时,口中分泌的唾液会中和食品中的酸性,而人的消化系统中所产生的胃酸酸度很高,能够有效处理不同酸碱值的食物.在一般的饮食状况下,人类食用含酸 饮料和食物并不会对身体造成伤害. 「可口可乐」中的酸性成份,和果汁相近.水果,饮料及许多食物中的微酸并不会有损人体健康.
3.将东西放入可乐饮料中,是否会被腐蚀
有关可乐具侵蚀性的说法并不正确.事实上,将一般东西或生物组织放在任何含酸的液体中,如:果汁,碳酸饮料,水果醋饮料等中,经过一段时间都会逐渐产生氧化作用,使得这些东西产生
(2)高果糖糖浆:
高果糖(Corn)糖浆 - HF(C)S是经过 催化改良,晶莹通透而带甜味的糖浆,热量单位大约与糖溶液相同.它的功能与糖十分相似,主要是「清洁」加甜味的饮料,蕃茄酱,奶类制品,面包类制品等等.HFS一般售价都远低於糖,因此十分受欢迎.
为何需要浓缩
由葡萄糖作异构化所得的果糖糖浆含有42%果糖含量的乾燥物质(dms),与及比蔗糖低的甜化效能.要达到工业产品的标准,必须把糖浆浓缩至糖含量为55%dms.
如何
利用所谓移动机床方法进行柱层析法,是目前最先进有效的方法.操作的主要目的,是要将果糖葡萄糖糖浆分馏成90%含量的果糖糖浆产品(HFS90).要制造 55%果糖浓度(HFS55)的浓缩果糖糖浆,须把原来的果糖葡萄糖糖浆溶入HFS90.由於HFS90只有35%dms,那混合物必须经蒸发提高浓度, 以保证产品经久不变.
(3)焦糖:将细砂糖以小火煮至熔化,呈深褐色时即可加入热水拌匀,即为焦糖.
糖热量:
1.饮料中含有多少糖份
一般的饮料含有的糖份约在8%~13%之间,这与果汁中的 含糖量相当.
2.饮料中含有多少的热量及含糖量
饮料的热量及含糖量并不比果汁产品高.饮料中所含的糖份,不仅可迅速提供身体所需的能量,同时也可增加饮料的美味.人体每天都要吸收定量的热量,才能维持身体的正常运作.
以糖份而言,平均每克糖含4卡热量,与其他碳水化合物(如:淀粉)及蛋白质的热量相同,但是比脂肪每克含卡热量及酒精每克含卡热量的含量要少 .
食品热量表:
产品
热量(卡/100克)
洋芋片
570
花生
553
凤梨酥
502
猪肉乾
325
鲜虾泡面
481
香草冰淇淋
176
白米饭
183
低脂优酪乳
73
果冻
89
香蕉
91
鲜牛乳
67
柳橙汁
50
荔枝
59
葡萄
57
苹果汁
42
可乐饮料
51
木瓜
52
资料来源:台湾地区食品营养成分资料库(行政院卫生署编印,民国87年初版)
3.饮用饮料是否会导致肥胖
正常食用饮料并不会导致肥胖.在任何年龄所造成的肥胖,皆是因为身体所摄取的热量比消耗的热量多.遗传,缺乏运动,饮食不均衡…皆是造成肥胖的主要原因.
(4)香料(含咖啡因):
咖啡因
1.为什0饮料中使用咖啡因
使用咖啡因,有助於增加饮料的总体风味.
2.饮料中含有多少的咖啡因
咖啡,茶,可可及可乐饮料中,均含有咖啡因.「可口可乐」的咖啡因含量为每100毫升(ml)中含有10毫克(mg),因此每一罐「可口可乐」(355毫升)的咖啡因含量约为35.5毫克,也就是35.5 ppm.中华民国食品卫生标准中规定,除茶,咖啡及可可类之外的饮料,饮料中咖啡因含量不可超过200 ppm.「可口可乐」中所含的咖啡因是远低於国家的标准.
3.「可口可乐」中是否含有很多的咖啡因
如果以同量平常饮用的咖啡及茶来比较,「可口可乐」所含的咖啡因为咖啡的1/4~1/3,茶的1/2.
可乐与其它饮料之咖啡因含量比较表:
产品别
咖啡因含量(mg/8 oz)
精酿咖啡
78
黑巧克力
61
即溶咖啡
44
茶
41
「健怡可口可乐」
14
「可口可乐」
10
可可
3
4.咖啡因对人体有害吗
咖啡因是人类所摄取的食物中最被广泛研究的成份之一.「美国食品及药品管理局」及「美国医学学会」均曾就咖啡因进行长期研究,结果并无证据显示可乐中之低量咖啡因对人体健康有不良的影响. 目前,「美国食品及药品管理局」以及全球超过190多个国家的卫生单位已将咖啡因列为合法,安全的饮料成份.
5.你们是不是透过「可口可乐」中的咖啡因含量让消费者上瘾
我们是针对个别产品,使用适当且必要的咖啡因,来达到最适人的口感.事实上,在美国,台湾及许多其他国家中,「可口可乐」相关产品中的咖啡因含量都是符合法规标准,而且远远低於法定容许含量的.
(5)磷酸
其他:
(1)关於饮料
1.为什0饮用饮料
饮料是日常饮食中水份的来源之一,不但可补充人体每日所需的水份,还可提供人们快乐及满足感.碳酸饮料如「可口可乐」,雪碧,和其它的非碳酸饮料如茶,果汁等,不仅能解渴,而且还能使您有舒畅的愉快感.每一个成人每天需饮用八大杯水,而身体劳动者及处於温暖气候的人,则需要更多的水份.饮料的良好滋味能促使人们愿意多摄取水份,这对於保持身体健康非常重要.
2.饮料中是否含有营养
饮料中有95%以上为纯净的水,而饮料也提供人们日常生活需要,有益健康的水份,其中的糖份是一种碳水化合物,经由人体分解成葡萄糖,也能提供卡路里转化为能量.有些饮料如果汁中含有维他命和微量矿物质,均对人体健康是有益的.
3.低热量/低糖饮料是否比含糖饮料更有利於人体健康
其实,无论低糖饮料或是含糖饮料,都是水份摄取的良好来源.只是低糖饮料为希望摄取较少热量的消费者,提供了另一项饮料选择的机会.
4.饮料是否可以是健康饮食的一部份
当然.透过饮食,人们满足其营养需要及心理上的愉快感,而只要一个人的饮食均衡,选择多样化食物(包括饮料),都能有助於饮食的均衡.饮料可以提供碳水化合物转化为能量,也有助於满足人体每日需要的水份.而且,并没有所谓的 "好的食物 或 不好的食物",只有"好的饮食习惯 或不好的饮食习惯".而适量的摄取饮用各种不同的食物,就是所谓良好的饮食习惯喔.
(2)牙齿健康
1.儿童会因为饮用饮料而易患上龋齿
无任何纪录显示有上述情况.儿童的唾液流动很活跃.唾液中含有钙,磷,氟等物质,能补充牙齿表面损失的矿物质.唾液的保护作用和良好的口腔卫生习惯,可以降低食物对牙齿的影响.
2..喝饮料是否会引起蛀牙
造成蛀牙的原因有很多种,主要是食物或糖份存留在口腔中越久,越容易有蛀牙的情形产生.容易黏住牙齿的食物,如糖果,饼乾等较易造成蛀牙.喝饮料时,其停留在牙齿的时间并不久,所以对牙齿的伤害很小.防止蛀牙最好的方法为,保持良好的口腔卫生习惯,及使用含氟牙膏.
3.如果将牙齿放入可乐中,是否会消失
牙齿留在任何含酸的液体,如可乐,汽水,柳澄汁中,过了一段时间,都会脱钙.这和人们一般的饮食状况是完全不一样的.在口中,牙齿与饮料接触时间很短,而且时时受到唾液的保护.唾液是缓冲剂,对含酸的液体可以加以中和.另外,唾液中的氟化物和钙也补充了牙齿中这些矿物质.当一颗牙齿被拔除後,放在一杯含酸的液体中,这种保护作用随之消失,造成脱钙现象.
(3)阿斯巴甜
什0是阿斯巴甜(Aspartame)
你是不是在纳闷,为什0低卡路里的「「健怡可口可乐」」喝起来依然会甜甜的呢 至於成分中的「阿斯巴甜」又是什东西 现在就来告诉你吧!
1.什0是阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种低卡路里的甜味剂,成份中大部份是蛋白质的组成单元,在几乎所有含蛋白质的食物包括肉类,谷物及奶制品类中都有这种成份.但它的糖度为蔗糖的180～200倍,因此常被当做甜化各种食品和饮料的甜味剂.
2..阿斯巴甜安全吗
阿斯巴甜已被广泛地研究超过二十年,它是最被普遍研究的食品添加内容物之一,且很肯定地被证明其安全.美国食品暨药物管理局(FDA)和疾病控制暨预防中心,也曾检查过消费者投诉案件,证实阿斯巴甜和其他有害反应之间并没有任何的关联.
国际粮食暨农业组织/世界卫生组织的食品添加联合专门委员会(JECFA),欧盟食品科学协会,美国食品暨药物管理局(FDA),美国医药协会,美国小儿科学会,美国糖尿病协会及美国家庭内科学会等,都曾检查及证明阿斯巴甜的安全性.
因此,目前世界上有超过90个国家允许使用阿斯巴甜.
3.阿斯巴甜对所有人都无害吗
患有罕见遗传疾病「苯酮尿症」的病患,必需控制从食物中苯丙氨酸的摄取,包括含有阿斯巴甜的食物.所以许多国家政府要求,凡是有含阿斯巴甜的食品都要注明不宜让患有苯酮尿症者所食用.因此「「健怡可口可乐」」的包装上都有注明相关的讯息.
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2008-05-21 10:12:03
