《野猪乐园》显示文章详细内容:
[展开]
[回复]
[网址]
[举报]
[屏蔽]
顽皮小妖
等 级:资深长老
经 验 值:11518
魅 力 值:10345
龙 币:39219
积 分:21545.4
注册日期:2004-06-26
对了,你好像也很会做饭,干脆把你拽我们家,给我当厨师吧
(无内容)
--
2008-07-09 10:56:09
此文章已经被查看179次
相关文章:
[回复]
[顶端]
关于炒糖色,请教一下。。。。。。
-
顽皮小妖
(415字节 阅读:350次 跟贴:54 2008/07/09 10:05)
[跳过]
那个不难啊,油不要太热,把东西倒进去炒有了颜色就可以了哇(空)
-
曼珠沙华--彼岸
(阅读:135次 2008/07/09 10:10)
这个我也不会,也有些困惑(空)
-
得道的刺猬
(阅读:110次 2008/07/09 10:11)
火不能太大,要炒到开花,然后就行了(空)
-
睡睡虎
(阅读:154次 2008/07/09 10:11)
开花???(空)
-
曼珠沙华--彼岸
(阅读:94次 2008/07/09 10:12)
有问题?(空)
-
睡睡虎
(阅读:110次 2008/07/09 10:13)
这个开花是个啥意思啊~(空)
-
曼珠沙华--彼岸
(阅读:195次 2008/07/09 10:14)
就是
-
睡睡虎
(33字节 阅读:154次 2008/07/09 10:16)
原来是这样啊
-
曼珠沙华--彼岸
(45字节 阅读:121次 2008/07/09 10:17)
同问(空)
-
顽皮小妖
(阅读:106次 2008/07/09 10:16)
很简单,小火,一切搞定!!
-
luckyapplepan
(65字节 阅读:157次 2008/07/09 10:11)
每次是小火,可是还是觉得不太对。。。。冰糖+蜂蜜。。。不更复杂啦。。。(空)
-
顽皮小妖
(阅读:148次 2008/07/09 10:15)
蜂不是用来炒糖色的,是在炒肉的时候放的,放进去有提亮的作用,油亮油亮的!!(空)
-
luckyapplepan
(阅读:628次 2008/07/09 10:17)
不用放蜂蜜的,因为太热,营养流失了,会失去口感,增加提色只要在起锅的时候加点明油就o勒(空)
-
兰幽草
(阅读:166次 2008/07/09 10:21)
水多点,火小点,慢慢炒就行了(空)
-
微笑多一点
(阅读:85次 2008/07/09 10:12)
炒糖色怎么炒~~不就是搁糖使劲翻么?~~~~~~~(空)
-
三脚猫。
(阅读:563次 2008/07/09 10:13)
一定凉油放白糖,随时用勺子搅和,到变色后马上放入肉食翻炒!(空)
-
白山
(阅读:295次 2008/07/09 10:14)
凉油放白糖?为什么???没试过。。。。(空)
-
bslzyl
(阅读:150次 2008/07/09 10:19)
热油放白糖很容易糊!
-
白山
(28字节 阅读:722次 2008/07/09 10:21)
哦,下回试试,,多谢了!(空)
-
bslzyl
(阅读:107次 2008/07/09 10:24)
放点冰糖颜色就好了,不要用绵糖(空)
-
我爱红色
(阅读:167次 2008/07/09 10:15)
冰糖放几块合适啊,绵糖我有概念,冰糖没概念啊。。。。(空)
-
顽皮小妖
(阅读:215次 2008/07/09 10:16)
对,炒糖色是不放油的。就是用水来炒(空)
-
我爱红色
(阅读:1351次 2008/07/09 10:35)
油热了以后,加白糖,然后搅一下,再放上鸡翅,中小火超两分钟左右。看着慢慢变色就行了!!(空)
-
bslzyl
(阅读:296次 2008/07/09 10:17)
来吧,我告诉你.
-
小可爱
(483字节 阅读:195次 2008/07/09 10:20)
馋,想吃(空)
-
绿荫
(阅读:128次 2008/07/09 10:23)
感觉是没啥机会啦。。。。。
-
顽皮小妖
(51字节 阅读:126次 2008/07/09 10:23)
这个可是我妈妈教的,绝对不能放油,放了油的颜色没有不放的好,而且不放油还健康.(空)
-
小可爱
(阅读:122次 2008/07/09 10:24)
这么会我看了热油放糖~~凉油放糖~~无油放糖~~三种做法了~~~~~~~~我在看看还有没有别的做法~~~~~~~~~~~~(空)
-
三脚猫。
(阅读:1602次 2008/07/09 10:23)
还有放冰糖滴,我已经彻底滴晕掉啦。。。。(空)
-
顽皮小妖
(阅读:138次 2008/07/09 10:24)
还有放蜂蜜的~~不让放蜂蜜让放明油的~~~~~做糖葫芦的~~~~~~~~反正我也不会炒~~~~我都看看~~~~~~~~~(空)
-
三脚猫。
(阅读:158次 2008/07/09 10:26)
有没有放红糖的~~(空)
-
三脚猫。
(阅读:118次 2008/07/09 10:27)
冰糖也可以,不过就是需要先把冰糖磨成粉,否则不好化.其实白糖就可以,颜色实话是差不多.(空)
-
小可爱
(阅读:1146次 2008/07/09 10:26)
不放油!你这是做冰糖葫芦吧!(空)
-
白山
(阅读:1038次 2008/07/09 10:23)
冰糖葫芦还放水呢,我这个不放,化成咖啡色的汁,你回家试试.不好找我来,我负责.(空)
-
小可爱
(阅读:181次 2008/07/09 10:25)
那就是做拔丝系列!(空)
-
白山
(阅读:111次 2008/07/09 10:27)
不是,拔丝要等糖化成淡黄色,不是咖啡色,时间比较短,真的.(空)
-
小可爱
(阅读:267次 2008/07/09 10:28)
哈,怀念糖葫芦(空)
-
睡睡虎
(阅读:120次 2008/07/09 10:27)
油热后放糖,把糖炒到开始冒泡就可以放入鸡翅了(空)
-
luochunhua
(阅读:339次 2008/07/09 10:22)
终于有个明白的(空)
-
睡睡虎
(阅读:120次 2008/07/09 10:23)
到底是凉油放糖呢,还是油热了再放?(空)
-
顽皮小妖
(阅读:863次 2008/07/09 10:24)
小火,油温就可以放糖,翻炒,直到...............
-
睡睡虎
(23字节 阅读:173次 2008/07/09 10:25)
开花~~
-
曼珠沙华--彼岸
(47字节 阅读:163次 2008/07/09 10:29)
以前听老爸解释,总是不得要领,直到
-
睡睡虎
(57字节 阅读:122次 2008/07/09 10:31)
不过切忌不能冒泡太久了哈,否则就糊了
-
luochunhua
(14字节 阅读:152次 2008/07/09 10:34)
所有的糖都可以,不过效果最好的是冰糖,一定要注意火候,凉油下锅,不停的搅拌,出现沫末的时候赶紧下锅,保证红亮还没有胡味(空)
-
兰幽草
(阅读:352次 2008/07/09 10:23)
热锅 凉油 白糖 小火
(空)
-
叮叮
(阅读:224次 2008/07/09 10:32)
对着涅!
-
白山
(21字节 阅读:161次 2008/07/09 10:33)
(空)
-
叮叮
(阅读:114次 2008/07/09 10:54)
大师来了~~~~
-
顽皮小妖
(55字节 阅读:166次 2008/07/09 10:35)
嘴笨,只能俩字俩字的说(空)
-
叮叮
(阅读:136次 2008/07/09 10:55)
+不断搅拌,不要停,糖起了沫在下去就可以放你要做的东西了(空)
-
双线-大鼠
(阅读:120次 2008/07/09 10:52)
恩那恩那(空)
-
叮叮
(阅读:96次 2008/07/09 10:56)
对了,你好像也很会做饭,干脆把你拽我们家,给我当厨师吧
(空)
-
顽皮小妖
(阅读:179次 2008/07/09 10:56)
这样试试,很简单。
-
lsn
(936字节 阅读:195次 2008/07/09 10:49)
您必须登录论坛才可以发表文章:
用户名:
密码:
记住密码:
(
忘记密码
注册
)
版权所有
回龙观社区网
经营许可证编号:京B2-20201639 昌公网安备1101140035号
举报电话:010-86468600-5 举报邮箱: