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豌-豆 等    级：资深长老 经 验 值：5798 魅 力 值：602 龙    币：14295 积    分：6908.7 注册日期：2007-01-07	我拿手啊~ 要点啊，记好： 1、圆白菜要手撕，口感好 2、洗完要尽可能把水沥干，炒才不会象炖 3、油温不太高时放花椒，出香味后不要等到糊了才捞出花椒粒，否则容易有苦味 4、捞出花椒后放干辣椒，可整放也可切段，但速度要快，略变色就赶紧往锅里扔圆白菜 5、圆白菜一次不能炒太多，半棵为宜，炒菜时要注意火候，火急了容易糊，有苦味，火小了容易出水，不脆嫩 6、炒时勤翻保证受热均匀，中途可以略加白醋，喜欢吃有点颜色的就加点酱油，不要用老抽，颜色太深 7、圆白菜基本都变半透明了，边缘有点浅浅的酱油颜色就可以了，可以再略加点盐 8、不喜欢味精鸡精。不放也很好吃的，微微的麻辣酸甜里有植物的清新味道 9、炒一盘不好吃不要紧，炒十盘，就好吃了，经验在于积累，滋味在于咂摸 10、哈哈，写不出来了，炒去吧~不用谢
2008-07-18 00:45:22	此文章已经被查看91次

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大高，你教我做炝炒圆白菜吧-家有帅猪 (61字节 阅读:162次 跟贴:62 2008/07/17 21:51) 我炒的你以为如人意啊。。。-Mario_Golf (41字节 阅读:137次 2008/07/17 21:52) 我估计你炒的肯定比我强，互相传授一下经验嘛~(空)-家有帅猪 (阅读:98次 2008/07/17 21:53) 先炝花椒，然后变色就捞出去不要了。-Mario_Golf (164字节 阅读:106次 2008/07/17 21:56) 其实搁点醋比较爽口(空)-天山雪糕 (阅读:74次 2008/07/17 21:58) 重点是~-家有帅猪 (70字节 阅读:67次 2008/07/17 21:59) 俺问问：圆白菜是不是俗称的：包菜？(空)-简单树 (阅读:136次 2008/07/17 22:00) 包菜，卷心菜，洋白菜(空)-飞韵 (阅读:84次 2008/07/17 22:01) 对啦~我们家就管这叫包菜~`(空)-天山雪糕 (阅读:75次 2008/07/17 22:02) 看图说话-Mario_Golf (215字节 阅读:100次 2008/07/17 22:02) 这个问题很经典~-家有帅猪 (21字节 阅读:135次 2008/07/17 22:03) 我们叫大头菜。。。。。(空)-一天到晚灌水的猪 (阅读:75次 2008/07/17 22:24) 见识了，原来大头菜也能长成圆白菜的样~-家有帅猪 (21字节 阅读:110次 2008/07/17 22:40) 小火炝花椒，要麻、辣就留着，只要辣炝完就扔了(空)-cafexiao (阅读:90次 2008/07/17 22:43) 拿油炝一下，重点是-天山雪糕 (34字节 阅读:200次 2008/07/17 21:53) 我倒是想炝雪糕呢~-家有帅猪 (55字节 阅读:90次 2008/07/17 21:54) 那个有难度-天山雪糕 (19字节 阅读:66次 2008/07/17 21:56) 你教我做新疆菜我比较有兴趣~-家有帅猪 (51字节 阅读:58次 2008/07/17 22:01) 炒烤肉我会，大盘鸡还要锻炼锻炼~~(空)-天山雪糕 (阅读:105次 2008/07/17 22:07) 那就先学炒烤肉-家有帅猪 (73字节 阅读:47次 2008/07/17 22:08) 没问题，虽然我做饭不多，但还是有一定天赋滴，收个把徒弟不成问题(空)-天山雪糕 (阅读:74次 2008/07/17 22:10) 我是不会叫你师傅的，把你叫老了~-家有帅猪 (70字节 阅读:70次 2008/07/17 22:12) 你要叫师傅的话我可以搭着教你一点湖北菜，大高可是垂涎已久的哈-天山雪糕 (38字节 阅读:80次 2008/07/17 22:16) 那好吧~-家有帅猪 (49字节 阅读:79次 2008/07/17 22:23) 唉，找我啊-飞韵 (31字节 阅读:87次 2008/07/17 21:55) 你也喘~-家有帅猪 (93字节 阅读:95次 2008/07/17 22:00) 想当年，就是-飞韵 (31字节 阅读:55次 2008/07/17 22:01) 我比你强，我没用菜谱~-家有帅猪 (85字节 阅读:55次 2008/07/17 22:04) 圆白菜一定要撕得，不要切-淘气猫咪 (205字节 阅读:119次 2008/07/17 22:04) 额滴个神呐~-家有帅猪 (39字节 阅读:69次 2008/07/17 22:05) 以前公司对面有个川菜馆，上班时天天中午恨不得都点这个菜，终于吃会了(空)-淘气猫咪 (阅读:73次 2008/07/17 22:09) 我每次去吃水煮鱼都必点这道菜-家有帅猪 (35字节 阅读:100次 2008/07/17 22:13) 我和你的做法差不多,我还会在要出锅的时候勾点薄欠...(空)-紫婉花儿 (阅读:63次 2008/07/18 00:19) 哎。。。。。。。。。。现在的婆姨啊。。。。。。。。。。。。。。-诸葛项羽 (24字节 阅读:82次 2008/07/17 22:04) 你又来捣什么乱啊-家有帅猪 (147字节 阅读:107次 2008/07/17 22:07) 巧克力行不？？。。。。。。。。-诸葛项羽 (14字节 阅读:75次 2008/07/17 22:08) 不行-家有帅猪 (135字节 阅读:77次 2008/07/17 22:11) 饿婆娘啊。。。。。。。。俺去掐帅猪去。。。。。-诸葛项羽 (16字节 阅读:90次 2008/07/17 22:12) 胆肥啊-家有帅猪 (95字节 阅读:270次 2008/07/17 22:15) 你真是个好心人~~(空)-天山雪糕 (阅读:184次 2008/07/17 22:17) 诸葛是全民公敌！-家有帅猪 (29字节 阅读:75次 2008/07/17 22:22) 让我想起。。。。。。汗考克哈。。。。。。。。(空)-诸葛项羽 (阅读:34次 2008/07/17 22:24) 你能不能歇一天不喘呐~-家有帅猪 (31字节 阅读:71次 2008/07/17 22:27) 我去挖个大大大坑，，，，把你活埋鸟。。。。。。再栽上棵树，看看明年开春能接几个肘子不？？。。。。。。。-诸葛项羽 (14字节 阅读:55次 2008/07/17 22:23) 那你也得先确定你能活着把坑挖完-家有帅猪 (24字节 阅读:72次 2008/07/17 22:25) 出来单挑，，，，吃鸡翅还是吃馒头，你选。。。。。。。。-诸葛项羽 (14字节 阅读:97次 2008/07/17 22:28) 只要不比赛打扇子~-家有帅猪 (21字节 阅读:63次 2008/07/17 22:30) 要不联手下？？。。。。。-诸葛项羽 (16字节 阅读:54次 2008/07/17 22:31) 么企图？-家有帅猪 (24字节 阅读:59次 2008/07/17 22:34) 一统江湖啊。。。。。-诸葛项羽 (14字节 阅读:90次 2008/07/17 22:37) 木兴趣-家有帅猪 (97字节 阅读:50次 2008/07/17 22:39) 猿来你是稀特乐啊。。。。。。。。。-诸葛项羽 (7字节 阅读:210次 2008/07/17 22:43) 在我眼里，希特勒也是个没追求地~-家有帅猪 (21字节 阅读:94次 2008/07/17 22:47) 那。。。。。。。。。。。-诸葛项羽 (116字节 阅读:63次 2008/07/17 22:49) 你住地球上还是地求上啊？-家有帅猪 (42字节 阅读:65次 2008/07/17 22:58) 这个是偶地拿手菜之一啊(空)-千千阙歌 (阅读:73次 2008/07/17 22:39) 妈呀，又来一高人~-家有帅猪 (24字节 阅读:80次 2008/07/17 22:41) 一般一般，最擅长的就是拿普通的材料作出不普通的精品啊(空)-千千阙歌 (阅读:68次 2008/07/17 22:44) 又来一个哮喘的~-家有帅猪 (24字节 阅读:60次 2008/07/17 22:47) 我拿手啊~-豌-豆 (994字节 阅读:91次 2008/07/18 00:45) 先收藏，炒十盘-家有帅猪 (46字节 阅读:61次 2008/07/18 00:47) 不浪费，论坛人多，消化得了(空)-豌-豆 (阅读:122次 2008/07/18 00:49) 那我开个饭馆，就卖一道菜，每天十盘~-家有帅猪 (34字节 阅读:65次 2008/07/18 00:52)

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