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叮叮 等    级：资深长老 经 验 值：21053 魅 力 值：5062 龙    币：47578 积    分：25225.6 注册日期：2002-03-02	我是这么做的 1.煮五花肉,锅内放葱段和大料,水开后放入五花肉,再开后转小活煮至8成熟(可以用筷子扎透即可).然后盛出晾凉切片备用 2.炒锅内放少许油,放姜、蒜片爆香后倒入肉片，翻炒几下后倒入适量豆豉酱。爆出酱香后再放入适量的陴县辣酱继续翻炒 3.加适量白糖后放入提前准备好的青蒜段,翻炒几下后出锅 注: A.五花肉要选2分瘦8分肥的,太瘦的发硬不香 B.因为放入的豆豉酱和辣酱是咸的,所以可以不再放盐 C.正宗回锅肉的配菜是青蒜,如果没有也可以用青椒和蒜苗代替 『声明：以上内容为本站网友《叮叮》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 -- 闺女脸胖以后嘴都显得樱桃了，还记得生下来我看见她第一眼时的反应：我靠！姚晨！
2008-07-23 14:22:29	此文章已经被查看153次

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请教邻居回锅肉怎么做？正宗的配料是？(空)-炭为观止Reken (阅读:193次 跟贴:72 2008/07/23 14:03)[跳过] 豆豉吧？(空)-虎牙！ (阅读:76次 2008/07/23 14:03) 。(空)-亦儿 (阅读:108次 2008/07/23 14:07) 郫县豆瓣酱(空)-长夜难眠 (阅读:136次 2008/07/23 14:05) 这东西好(空)-不是而是 (阅读:80次 2008/07/23 14:06) 正宗的需要蒜苗，北京很难买到(空)-亦儿 (阅读:107次 2008/07/23 14:06) 你说的蒜苗是指青蒜叶还是蒜苔？(空)-虎牙！ (阅读:117次 2008/07/23 14:07) 蒜叶，超市有~(空)-家有帅猪 (阅读:85次 2008/07/23 14:09) 我吃过有配木耳，洋葱，大葱，蒜苗，真不知道哪个正宗哦(空)-炭为观止Reken (阅读:216次 2008/07/23 14:09) 正宗的吧，是蒜苗，还可以加点锅盔（薄脆的）(空)-亦儿 (阅读:80次 2008/07/23 14:12) 出青蒜的季节买．很便宜的．(空)-KW (阅读:57次 2008/07/23 14:17) 提个要求：学会后。。配图上做法。。。。。(空)-火狐狸1981 (阅读:81次 2008/07/23 14:07) 怎么才能炒成肉肉卷起来啊谢了(空)-炭为观止Reken (阅读:86次 2008/07/23 14:08) 往糊里炒！(空)-火狐狸1981 (阅读:60次 2008/07/23 14:09) 炒你个火狐狸阿(空)-炭为观止Reken (阅读:118次 2008/07/23 14:11) 嘿嘿。。。。我不是帮你顶帖子呢嘛。。。这么凶干啥啊。。。。。(空)-火狐狸1981 (阅读:88次 2008/07/23 14:14) 嘿嘿，你说的往狐狸炒阿(空)-炭为观止Reken (阅读:87次 2008/07/23 14:15) 欺负人。。。。-火狐狸1981 (30字节 阅读:71次 2008/07/23 14:17) 炒时还要放油吗？放点醋可以？(空)-炭为观止Reken (阅读:73次 2008/07/23 14:17) 肉得切很薄的片才能卷(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:65次 2008/07/23 14:27) 这可是我从小就会做的家常菜(空)-chlpeny (阅读:88次 2008/07/23 14:09) 五花肉开水抄至八成熟沥干切片油热编下盛出炒豆瓣酱放糖料酒放洋葱青椒胡萝卜肉最后放少许盐味精翻炒出锅(空)-alise (阅读:511次 2008/07/23 14:10) 据说豆瓣酱很咸要多放糖是吗？(空)-炭为观止Reken (阅读:591次 2008/07/23 14:12) 说的我都流口水了。。。。。。。。。。。。幸亏有个西瓜摆在我眼前。。。。。。。。。。(空)-火狐狸1981 (阅读:116次 2008/07/23 14:15) 把青蒜忘了，基本最后不用再放盐了，糖看个人口味了，放点尝下不够再来点呗(空)-alise (阅读:124次 2008/07/23 14:21) 不同牌子的豆瓣酱不一样咸啦，得慢慢试，我用的是婆婆自己做的，一点都不咸(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:166次 2008/07/23 14:28) 太专业了，豆瓣酱还分类阿？(空)-炭为观止Reken (阅读:210次 2008/07/23 14:34) 光打着郫县豆瓣名号的厂家就一大堆了(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:65次 2008/07/23 14:38) 我以前自己买豆瓣酱的时候总是换一次豆瓣酱就有几天做菜盐没准(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:223次 2008/07/23 14:40) 一定要用五花肉吗？瘦肉可以吗？(空)-炭为观止Reken (阅读:96次 2008/07/23 14:14) 五花肉必须滴。。。否则不好吃。。。。。。(空)-火狐狸1981 (阅读:94次 2008/07/23 14:15) NO，一定要带皮的五花肉(空)-亦儿 (阅读:183次 2008/07/23 14:16) 必须带皮~~~(空)-大方 (阅读:71次 2008/07/23 14:18) 带皮，肥肉多，这样才能出油，才香(空)-虎牙！ (阅读:372次 2008/07/23 14:41) 青蒜。。。。。豆豉。。。。。。红椒。。。。。。蒜片。。。。。。白酒，糖，盐，，，，，，(空)-诸葛项羽 (阅读:88次 2008/07/23 14:11) 我做回锅肉-虎牙！ (650字节 阅读:292次 2008/07/23 14:16) 12看看我这做法如何啊？(空)-虎牙！ (阅读:62次 2008/07/23 14:18) 太麻烦了吧。。。还需要那么多油。。。。。。。。。。。(空)-火狐狸1981 (阅读:63次 2008/07/23 14:18) 油用的很少的，煸肉片的时候会出很多油(空)-虎牙！ (阅读:136次 2008/07/23 14:21) 正解，但是看你的样子不象回做饭的人呀(空)-亦儿 (阅读:55次 2008/07/23 14:25) 哈哈，改天发几张美食图你看看。(空)-虎牙！ (阅读:121次 2008/07/23 14:40) 川菜嘛，油多才好吃~~(空)-大方 (阅读:99次 2008/07/23 14:21) 观内美食家真多啊，好幸福哦，晚上开始练活呵呵，谢了亲爱的邻居们(空)-炭为观止Reken (阅读:125次 2008/07/23 14:21) 有个关键点：　五花肉要切薄．　太厚口感不好．(空)-KW (阅读:322次 2008/07/23 14:18) 出锅前滴上几滴醋，提味啊~~~(空)-大方 (阅读:64次 2008/07/23 14:19) 很专业啊，四川的高邻吧，还有一个问题会不会粘锅啊(空)-炭为观止Reken (阅读:75次 2008/07/23 14:23) 用不粘锅做啊~~~(空)-大方 (阅读:99次 2008/07/23 14:28) 我是这么做的-叮叮 (717字节 阅读:153次 2008/07/23 14:22) 肯定是饭店里的呵呵(空)-炭为观止Reken (阅读:81次 2008/07/23 14:25) 哼，下辈子我要变成男的娶你(空)-亦儿 (阅读:70次 2008/07/23 14:26) 那我要全套双立人和菲仕乐当聘礼(空)-叮叮 (阅读:95次 2008/07/23 14:29) 我要是送你一套你能天天做饭给我吃么?~~(空)-三脚猫。 (阅读:70次 2008/07/23 14:30) 准备好了通知我一声-叮叮 (21字节 阅读:112次 2008/07/23 14:35) 没关系，下辈子我有的是钱，你想要啥都可以，豪华别墅粉红钻戒通通有(空)-亦儿 (阅读:113次 2008/07/23 14:31) 你俩真不要鼻子(空)-双线-大鼠 (阅读:217次 2008/07/23 14:33) 那咱们俩先约上(空)-叮叮 (阅读:53次 2008/07/23 14:34) 万一我哪天破产了你可要不离不弃啊……不然我会很伤心，进而对爱情失望的(空)-亦儿 (阅读:184次 2008/07/23 14:35) 没关系,咱们俩一起卖川菜(空)-叮叮 (阅读:141次 2008/07/23 14:36) 你掌勺，我收银~！！！！！！！！！！好不惬意！(空)-亦儿 (阅读:79次 2008/07/23 14:37) 以咱们俩的配合过不了几个月就能顾得起小工了,哈哈哈哈(空)-叮叮 (阅读:54次 2008/07/23 14:39) 你俩真不要鼻子(空)-双线-大鼠 (阅读:0次 今天14:33)-双线-大鼠 (3217字节 阅读:91次 2008/07/23 14:41) 成了成了，给你个机会帮我们端盘子，别到处发帖子引起我们的注意了(空)-亦儿 (阅读:105次 2008/07/23 14:42) 嫉妒,赤裸裸的嫉妒-叮叮 (1134字节 阅读:55次 2008/07/23 14:42) 你俩真不要鼻子(空)-双线-大鼠 (阅读:0次 今天14:33)(空)-双线-大鼠 (阅读:61次 2008/07/23 14:40) 你那豪华的大别墅要管家不？我预定个位置啊，你下辈子想要个啥样的管家(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:61次 2008/07/23 14:41) 这个事情我老婆说了算！我无条件同意她的选择！(空)-亦儿 (阅读:84次 2008/07/23 14:51) 别得意还有高难度的呢(空)-炭为观止Reken (阅读:116次 2008/07/23 14:31) 没放花椒~~ 俺还喜欢搁点白酒(空)-大方 (阅读:83次 2008/07/23 14:30) 也好吃,下次我试试(空)-叮叮 (阅读:63次 2008/07/23 14:31) 对阿，川菜要放花椒的，在饭馆里还真没注意阿(空)-炭为观止Reken (阅读:157次 2008/07/23 14:36) 还可以试试用醪糟里面的米酒，也很好吃哦-萧丝菲冰竹 (38字节 阅读:74次 2008/07/23 14:36) 走了，受不了了，买肉肉去了(空)-炭为观止Reken (阅读:60次 2008/07/23 14:40) 俺也爱用醪糟~~-大方 (54字节 阅读:89次 2008/07/23 14:44)

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