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火狐狸长篇独家巨献!-------红烧肉丸!
首先,上片片之前
我不得不感谢一个人......
当然,人家是混乐园的妈妈级前辈了
感谢你给了我灵感
当然,在你的带领下,阿拉成功做成的鲅鱼馅饺子
然后就是我这个擅长举一反三的学生了哈...注意,不是女博士!
我就纳闷:同样上菜谱,为啥大高的东西阿拉就做不好,人家笨笨虫的就能做好呢?
可能就是俩人所谓的差距吧....
再次还要BS一下大高.........
害得我损失了一袋面粉! 都是银子啊~~!!!
闲言碎语不要讲,下面,由我______________火狐狸同学给大家介绍,咖喱肉丸基础之上改编的红烧肉丸 
首先,将肉肉绞碎,当然,剁最好,可以增加肉的弹性,但是,阿拉知道阿拉不是那块料,所以,直接去超市买现成儿的肉馅馅了
需要注意的是,虽然瘦肉好吃,可是要全是瘦肉的话,肉丸就紧的不行
所以,俺从技术角度上分析了之后,采用瘦肉馅和半肥瘦馅1:1比例混合加入
口感8错呦~~~~
肉馅里面还有其他的东西呦:香菇,木耳,莲藕.....
没啥悬念,切碎就可以了
有了这三样东西,会增加肉丸的香劲......虽然阿拉喜欢吃肉肉,8过,考虑再三,还是决定给肉馅里加点儿菜元素....
这个纯个人感觉出来的东西,还8错呢
有了这些东西还不够
调料有:牛奶一袋,白胡椒粉,蒜,姜,咸盐,鸡蛋一颗.........阿拉之所以没用葱,不是因为别的,是因为去超市转着转着就给忘了
鸡蛋,本来想要蛋清的,结果,一敲,就全部进去了,拿也拿不出来了,就干脆放弃,放了一整颗鸡蛋......
牛奶是受鲅鱼饺子的启发,可以增加肉肉的鲜美味道滴.............
这可都是重点啊!
肉馅和成这样就可以了
本来应该调到肉馅儿再粘点儿的,不过,阿拉实在太累了......放弃
然后,肉馅儿弄成圆样儿就可以下锅煮了..........
阿拉不愿意用手,
所以,干脆拿勺子
开始还注意形状,后来就懒了,直接一勺一个了
奉劝各位想把握住男人胃的女人,一定要有耐心.........
笨笨说丸子飘起来就可以拿出来凉着了.不过,阿拉想,全熟了还得红烧,怕烧过头儿,所以,丸子没漂起来,基本就是外面一圈熟了,成型了就给捞出来了
咔咔----------------再次PF一下自己举一反三的能力!
煮好的丸子就那么放着就行:
当然,煮丸子的水不要扔,烧丸子还用得上!
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2008-08-02 12:25:33
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