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蛋蛋的风 等    级：资深长老 经 验 值：7116 魅 力 值：3517 龙    币：6488 积    分：6551.3 注册日期：2004-10-18	要用圆茄子，切方块沥干水，锅内放油，油温不要太高，炸至微软，捞出沥油。锅内放糖（注意不要放油了）熬浆。然后再把调料和勾的芡放进去，放茄子。。如果喜欢，还可以放点青椒。。 差不多了，就可以出锅了。味道和饭店做的差 不多。 -- IOVE 猪头及小猪头
2008-08-13 11:56:27	此文章已经被查看558次

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请教关于烧茄子的做法~-观内傻兔 (247字节 阅读:234次 跟贴:25 2008/08/13 11:50)[跳过] 多放油！(空)-苦丁茶2号 (阅读:74次 2008/08/13 11:51) 太腻了啊,不利于减肥啊(空)-观内傻兔 (阅读:58次 2008/08/13 11:53) 烧茄子油少就不是那个味了(空)-凌晨4点 (阅读:74次 2008/08/13 12:00) 烧茄子就不是减肥的菜，减肥应该吃蒸的凉拌的茄子(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:82次 2008/08/13 12:06) 炸的时候火候大了~~~(空)-凌晨4点 (阅读:56次 2008/08/13 11:51) 哦?要多少温度啊?(空)-观内傻兔 (阅读:66次 2008/08/13 11:54) 火一定要小，慢慢烧(空)-我爱狮子头 (阅读:51次 2008/08/13 11:52) 我告诉你我的做法-小北~~ (218字节 阅读:156次 2008/08/13 11:54) 那为什么会变黑啊.........(空)-观内傻兔 (阅读:48次 2008/08/13 11:56) 这个，我估计是跟成分有关系，或者是氧化了？？-小北~~ (50字节 阅读:98次 2008/08/13 11:59) 哦,看样得好好想想了...谢谢你(空)-观内傻兔 (阅读:62次 2008/08/13 12:00) 等看完比赛慢慢教你啊~~(空)-桃子馅饼 (阅读:71次 2008/08/13 11:54) 哦,谢谢了,我等啊(空)-观内傻兔 (阅读:189次 2008/08/13 11:58) 要用圆茄子，切方块沥干水，锅内放油，油温不要太高，炸至微软，捞出沥油。锅内放糖（注意不要放油了）熬浆。然后再把调料和勾的芡放进去，放茄子。。如果喜欢，还可以放点青椒。。-蛋蛋的风 (79字节 阅读:558次 2008/08/13 11:56) 哦?看样你的方法很简单啊,谢谢了(空)-观内傻兔 (阅读:64次 2008/08/13 11:59) 但做好不容易，基本你能做好红烧茄子，其他大菜也没问题了！-蛋蛋的风 (170字节 阅读:83次 2008/08/13 12:02) 我告诉你我的方法．．．-我爱闪蝶 (314字节 阅读:120次 2008/08/13 12:00) 不去皮都不会变黑？是不打皮么？(空)-观内傻兔 (阅读:46次 2008/08/13 12:44) 烧鱼香茄子好吃，豆瓣酱在油里咋出香味来，再咋葱、姜、蒜。茄子必须过油。(空)-好景 (阅读:420次 2008/08/13 12:42) 哦，这个可以考虑一下啊(空)-观内傻兔 (阅读:55次 2008/08/13 12:45) 一般人我不告诉-震生 (273字节 阅读:109次 2008/08/13 12:50) 嘎嘎，分我一半(空)-观内傻兔 (阅读:56次 2008/08/13 12:53) [color=purple]你用的什么锅？如果是生铁锅平时炒完菜不能用洗涤灵洗。要让锅吸收一些油。这叫养锅。烧茄子第一个步骤是要把茄子里面的水分煸出来，不能放油。煸到茄子蔫了，颜色变深，白颜色的地方有点暗黄就可以加油了。然后放调料。[/co(空)-玉狐 (阅读:1029次 2008/08/13 12:51) 哦？你的方法很健康啊，我回家试试(空)-观内傻兔 (阅读:52次 2008/08/13 12:54) 油要少放哦。而且炒菜跟锅也有关系的(空)-玉狐 (阅读:85次 2008/08/13 12:56)

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