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北方的狼 等    级：资深长老 经 验 值：75999 魅 力 值：27952 龙    币：1786 积    分：44911.4 注册日期：2000-10-14	是挺好吃的，但是没有什么吸引力。用来拉人下水就点这道菜。 　　 佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。 配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。 --
2008-08-14 11:05:12	此文章已经被查看308次

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来个轻松的话题哈..............你心目中,,,,,哪个菜算个大菜呢???............-诸葛项羽 (21字节 阅读:521次 跟贴:112 2008/08/14 10:35)[跳过] 宫爆鸡丁(空)-系统管理员 (阅读:183次 2008/08/14 10:35) 烤全羊..............SF.................-诸葛项羽 (7字节 阅读:195次 2008/08/14 10:36) 盘子大的(空)-杜立小猫咪 (阅读:189次 2008/08/14 10:36) 我最恨西餐那大大大盘子,,,,,东西一点点..............-诸葛项羽 (21字节 阅读:321次 2008/08/14 10:37) 盘子小的就剩眼白菜了(空)-拼搏? (阅读:269次 2008/08/14 10:56) 你想乐死我呀v(空)-素纱尘颜 (阅读:358次 2008/08/14 10:37) 新疆第一盘的大盘鸡满足你的要求，盘子绝对够大~图-我也有马甲了也被人注册了 (94字节 阅读:461次 2008/08/14 11:23) 水煮鱼(空)-蓝湄 (阅读:139次 2008/08/14 10:37) 小菜一碟哈,,,,,,,,,,-诸葛项羽 (23字节 阅读:283次 2008/08/14 10:39) 晚上7点做好这碟小菜送到我家！(空)-蓝湄 (阅读:274次 2008/08/14 10:44) 木问题.........备好零钱哈...........-诸葛项羽 (16字节 阅读:215次 2008/08/14 10:45) 佛跳墙！！-luckyapplepan (53字节 阅读:218次 2008/08/14 10:37) 绝对站这队！！！！！！！！！！！！！！-桃子馅饼 (41字节 阅读:211次 2008/08/14 10:59) 那炊饼，你能告诉我那是啥菜吗？？-luckyapplepan (16字节 阅读:226次 2008/08/14 11:01) 就是：-桃子馅饼 (92字节 阅读:193次 2008/08/14 11:04) 那不就是：-luckyapplepan (61字节 阅读:324次 2008/08/14 11:07) 具体做法……参见下面狼的帖子~~~~(空)-桃子馅饼 (阅读:209次 2008/08/14 11:09) 是挺好吃的，但是没有什么吸引力。用来拉人下水就点这道菜。-北方的狼 (1202字节 阅读:308次 2008/08/14 11:05) 什么时候……把对你没吸引力的菜…………丢给我………………(空)-桃子馅饼 (阅读:215次 2008/08/14 11:07) 顺便也丢给我尝尝！！(空)-luckyapplepan (阅读:254次 2008/08/14 11:08) 中国最著名的乱炖-----佛跳强...哈哈(空)-猪猫猫 (阅读:274次 2008/08/14 13:49) 和你说话呢,收信使(空)-家有爱猫 (阅读:227次 2008/08/14 10:40) 悄悄回了啊.........-诸葛项羽 (14字节 阅读:296次 2008/08/14 10:41) 臭酱汤(空)-流星猎人 (阅读:367次 2008/08/14 10:40) 油焖大虾-睡睡虎 (12字节 阅读:252次 2008/08/14 10:40) 我妈炖的 羊肉 一大锅(空)-成长100 (阅读:240次 2008/08/14 10:40) 炖羊肉~~馋~~~(空)-6层尾房 (阅读:257次 2008/08/14 11:28) 猪肉炖芋头 ~~~~(空)-袖珍龟 (阅读:657次 2008/08/14 10:42) 归途.................来啦??.............-诸葛项羽 (14字节 阅读:270次 2008/08/14 10:46) 怎么我觉得你和金轮法王有点类似呀？。。。。一厢情愿。。。。。(空)-袖珍龟 (阅读:275次 2008/08/14 11:03) 这个也是我家的大菜~~我非常喜欢吃~~(空)-6层尾房 (阅读:267次 2008/08/14 11:25) 个个都是大菜(空)-素纱尘颜 (阅读:185次 2008/08/14 10:45) 只要用心去做哈.................-诸葛项羽 (14字节 阅读:257次 2008/08/14 10:47) 满汉全席。(空)-北方的狼 (阅读:253次 2008/08/14 10:47) 那是上百道菜啊...............-诸葛项羽 (21字节 阅读:269次 2008/08/14 10:50) 慢慢来吧，呵呵(空)-北方的狼 (阅读:231次 2008/08/14 11:00) 楼上好多都是我想吃的大菜啊~~(空)-6层尾房 (阅读:169次 2008/08/14 10:47) 泡椒牛蛙(空)-Rikedas (阅读:238次 2008/08/14 10:48) 夏天我喜欢去簋街吃牛蛙火锅，听说有寄生虫，不敢吃了，但是馋啊(空)-素纱尘颜 (阅读:735次 2008/08/14 10:53) 你不是百毒不侵了嘛...............本想请你小洞天的,,蒜辣..........-诸葛项羽 (16字节 阅读:141次 2008/08/14 10:55) 好啊好啊好啊！什么时候请我呀！(空)-素纱尘颜 (阅读:624次 2008/08/14 10:59) 可惜你不敢吃了啊,,,,,,,,,,,-诸葛项羽 (14字节 阅读:243次 2008/08/14 11:00) 你请我吃我就敢吃啦！(空)-素纱尘颜 (阅读:483次 2008/08/14 11:01) 悄悄告诉你，昨天去我师傅家拿鱼去了，我师父真是好人啊！好人啊！(空)-素纱尘颜 (阅读:262次 2008/08/14 11:02) 我那徒弟还行吧,,,,,,,,没吓着你吧,,,,,,,,,,,,-诸葛项羽 (14字节 阅读:187次 2008/08/14 11:04) 讨厌讨厌，趁我师父不在说他坏话！(空)-素纱尘颜 (阅读:277次 2008/08/14 11:04) 说他是关心他哈..........他拜师较早,为师很喜欢的一个徒弟哈..........-诸葛项羽 (24字节 阅读:248次 2008/08/14 11:08) 你师父是擅长做肘子的那一位么？哎呀，拜师就应该拜这样的～～～(空)-袖珍龟 (阅读:271次 2008/08/14 11:14) 谢谢龟龟，嘿嘿嘿(空)-素纱尘颜 (阅读:247次 2008/08/14 11:18) 好吃，牛蛙好吃(空)-杜立小猫咪 (阅读:218次 2008/08/14 11:06) 肘子(空)-苹果核 (阅读:189次 2008/08/14 10:51) 推瓶肠了八................(空)-诸葛项羽 (阅读:262次 2008/08/14 10:56) 大饼卷肘子肉(空)-苹果核 (阅读:387次 2008/08/14 11:02) 红烧肉~~(空)-幸福的花儿 (阅读:197次 2008/08/14 10:54) 鲍鱼、鱼翅啥的(空)-家有爱猫 (阅读:280次 2008/08/14 10:57) 带着满满的爱去做，拍黄瓜土豆丝都是大菜。-灰姑娘001 (24字节 阅读:298次 2008/08/14 10:59) 你已经找到美食的真谛...........-诸葛项羽 (46字节 阅读:175次 2008/08/14 11:02) 谢谢啊。相信你也是同道中人哦-灰姑娘001 (141字节 阅读:255次 2008/08/14 11:08) .........-诸葛项羽 (28字节 阅读:164次 2008/08/14 11:10) 你抓紧-灰姑娘001 (57字节 阅读:237次 2008/08/14 11:40) 有成为大长今的潜质，鉴定完毕~~~~(空)-袖珍龟 (阅读:247次 2008/08/14 11:04) 我爱的菜,都是大菜(空)-云中慢步 (阅读:178次 2008/08/14 11:02) 望京华联里面有个麻辣烫据说很好吃，还没去过呢！不过华联里面的麻辣香锅真的很好吃(空)-素纱尘颜 (阅读:591次 2008/08/14 11:06) 这可年娃,,,,,,,也没吃过啥好的哈.............-诸葛项羽 (21字节 阅读:251次 2008/08/14 11:09) 没吃过的你请我啊(空)-素纱尘颜 (阅读:239次 2008/08/14 11:12) 拜师来...........-诸葛项羽 (16字节 阅读:191次 2008/08/14 11:15) 欠我的先还我，拜师滴没门儿，嘎嘎(空)-素纱尘颜 (阅读:289次 2008/08/14 11:20) 去,,,,,,一边儿缠着去吧,,,,,,,,,,,,,-诸葛项羽 (14字节 阅读:311次 2008/08/14 11:21) (空)-素纱尘颜 (阅读:184次 2008/08/14 11:23) .............-诸葛项羽 (27字节 阅读:121次 2008/08/14 11:24) 拜师来...........-诸葛项羽 (16字节 阅读:278次 2008/08/14 11:17) 三个贵州人的酸鱼好吃(空)-云中慢步 (阅读:309次 2008/08/14 11:10) 桑拿肚也好吃(空)-素纱尘颜 (阅读:340次 2008/08/14 11:11) 去老店,,,,,,味道更正些......................-诸葛项羽 (7字节 阅读:273次 2008/08/14 11:12) 老店也在望京，我去过，感觉一样啊(空)-素纱尘颜 (阅读:273次 2008/08/14 11:14) 我说的是麻辣香锅的老店，嘎嘎]我说的是麻辣香锅的老店，嘎嘎(空)-素纱尘颜 (阅读:273次 2008/08/14 11:16) 今天晚上三个贵州了(空)-云中慢步 (阅读:298次 2008/08/14 11:17) 一看就没去过,,,,,,,,老店在国贸哦.............-诸葛项羽 (14字节 阅读:277次 2008/08/14 11:23) 太远了(空)-云中慢步 (阅读:294次 2008/08/14 11:24) 握个爪！-luckyapplepan (126字节 阅读:297次 2008/08/14 11:14) 回锅肉，自己做的(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:277次 2008/08/14 11:14) 我觉得这个贴子值得奥运村的那帮老外们看看。-北方的狼 (99字节 阅读:266次 2008/08/14 11:17) 顶这个！(空)-新北京新猫头 (阅读:251次 2008/08/14 11:22) 低调哈............-诸葛项羽 (21字节 阅读:260次 2008/08/14 11:25) 烤全羊(空)-终极杀人不见血眨眼王 (阅读:209次 2008/08/14 11:24) 想吃了，啥时候去？我带你吃最著名的烤全羊，专门给大使馆官员做的。-北方的狼 (28字节 阅读:583次 2008/08/14 11:26) 在哪啊?我们单位想组织去呢(空)-我闭上眼睛就是天黑 (阅读:271次 2008/08/14 11:45) 炒红薯泥儿 千万里千万里我追寻着你-齐天狮子 (21字节 阅读:240次 2008/08/14 11:27) 这个木吃过耶...............-诸葛项羽 (24字节 阅读:291次 2008/08/14 13:18) 你某吃过的多聂 -齐天狮子 (23字节 阅读:252次 2008/08/14 13:40) 交流下下??............-诸葛项羽 (21字节 阅读:270次 2008/08/14 13:52) -齐天狮子 (173字节 阅读:274次 2008/08/14 14:13) ........-诸葛项羽 (27字节 阅读:174次 2008/08/14 14:17) -齐天狮子 (65字节 阅读:188次 2008/08/14 14:25) 光..........-诸葛项羽 (66字节 阅读:303次 2008/08/14 14:28) 那-齐天狮子 (50字节 阅读:252次 2008/08/14 14:30) 狱照啊.........-诸葛项羽 (14字节 阅读:284次 2008/08/14 14:32) 俺-齐天狮子 (55字节 阅读:195次 2008/08/14 14:35) 烤全羊(空)-shanweier (阅读:117次 2008/08/14 13:19) 突然有种感觉：找诸葛这样的老公也不错--很会生活！-菠萝派 (45字节 阅读:266次 2008/08/14 13:23) 这个要顶哈...............-诸葛项羽 (42字节 阅读:302次 2008/08/14 13:24) 讨厌！又上当了(空)-菠萝派 (阅读:202次 2008/08/14 13:27) 我很很无菇啊.............-诸葛项羽 (32字节 阅读:286次 2008/08/14 13:30) 我是说点开你的帖子总是和题目一样 的这个老问题。。。我老不长记性(空)-菠萝派 (阅读:284次 2008/08/14 13:37) ...........-诸葛项羽 (24字节 阅读:112次 2008/08/14 13:43) 那姐姐考虑过另一个坏处没：-luckyapplepan (71字节 阅读:259次 2008/08/14 13:25) 这倒是个问题-菠萝派 (113字节 阅读:289次 2008/08/14 13:34) 你长大了哈...........-诸葛项羽 (28字节 阅读:264次 2008/08/14 13:36) 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