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我也有马甲了 等    级：长老 经 验 值：559 魅 力 值：66 龙    币：2110 积    分：889.6 注册日期：2007-10-27	水果清洗消毒须45分钟!热食低于70度重新加工! 　　-探访 　　水果清洗消毒须45分钟 　　北京空港配餐有限公司负责为工人体育场、工人体育馆、沙滩排球场、北京工业大学体育馆和公路自行车等5个奥运比赛场馆提供奥运餐饮服务，同时为鸟巢供应三明治。昨天，记者来到该公司专门生产奥运餐品的百胜厨房。在这里，专供奥运场馆的每一棵蔬菜和每一个水果，都要经过45分钟的清洗消毒。 　　该公司奥运餐品生产部经理助理李剑介绍，在70℃以上和5℃以下，微生物存活的几率很小，因此检验人员随时通过测温计测试食物温度，一旦发现热食低于70℃，就要求重新加工制作。 　　每个奥运专用厨房都设有室温控制器，室温保持在18℃以下，而负责打冷(把加热后的东西封袋迅速冷却，使其温度降到0℃左右，抑制微生物繁殖)的厨房温度甚至只有5℃左右。“很多工作人员膝盖受不了，带着护膝。”李剑说。
2008-08-23 08:06:42	此文章已经被查看117次

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解密奥运食品----奥运运餐车如偏离固定路线,车内食品全部作废!-我也有马甲了 (820字节 阅读:526次 跟贴:33 2008/08/23 08:04)[跳过] 　水果清洗消毒须45分钟!热食低于70度重新加工!-我也有马甲了 (1028字节 阅读:117次 2008/08/23 08:06) 三明治制作超过40分钟,原材料全部作废!-我也有马甲了 (792字节 阅读:342次 2008/08/23 08:07) 40分钟后当然要作废， 但是，大厨们的职业素质就是能控制制作在40分钟内完成， 尽量避免浪费；你了理解断章取义了(空)-Peter88 (阅读:70次 2008/08/23 09:44) 中国官员说:事实证明,中国的食品卫生是没有任何问题的!(空)-我也有马甲了 (阅读:69次 2008/08/23 08:14) 此地无银三百两(空)-国风 (阅读:39次 2008/08/23 08:25) 无语!!!(空)-国风 (阅读:50次 2008/08/23 08:18) 谁给解释一下!作废是个什么概念?是扔了?还是给自己人继续吃!(空)-我也有马甲了 (阅读:73次 2008/08/23 08:34) 作废就是出口转内销，明知故问的家伙！！！(空)-gusaner (阅读:52次 2008/08/23 08:37) 那要是拉了一车龙虾鲍鱼什么的,又恰巧偏离路线,这种情况会很多吧!(空)-我也有马甲了 (阅读:112次 2008/08/23 08:41) 对啊！！前两天俺就做了个指路牌，结果一挂着奥运标志的东风车，直接就把一车海参拉我家楼下了。-gusaner (317字节 阅读:152次 2008/08/23 08:45) [(空)-pen (阅读:49次 2008/08/23 08:47) 有个事儿，我实在忍不住，要提醒你一下。我是好意啊，别怪我直率。-gusaner (124字节 阅读:128次 2008/08/23 08:58) 你要引起注意了!-我也有马甲了 (68字节 阅读:65次 2008/08/23 08:57) 偏移路线。要是食品被人下毒，运动员食物中毒你副责任么(空)-无痕影音 (阅读:79次 2008/08/23 08:52) 1972年,慕尼黑奥运会惨案楼主不会不知道吧?(空)-老奶奶 (阅读:52次 2008/08/23 09:04) 知道。就是一车专供奥运的海参送错地儿了，结果严重影响部分国家的运动员，导致其所在国家奥委会威胁退出联合国。-gusaner (36字节 阅读:144次 2008/08/23 09:10) 还真不知道!那会还没我呢!(空)-我也有马甲了 (阅读:40次 2008/08/23 10:09) 别跟他们废话了， 他们了解食品数量和质量的管理控制点在那里吗？这种控制方式也不仅仅是在奥运上使用，在星级酒店和餐饮行业都使用了-Peter88 (432字节 阅读:187次 2008/08/23 09:06) 跟有文化的人住在一起就是不一样!老能学着不一样的东西!(空)-我也有马甲了 (阅读:111次 2008/08/23 10:02) 昨儿晚上刚出来，今早上一睁眼，老婆就端上一碗海参鸡蛋汤。我大惊：-gusaner (265字节 阅读:95次 2008/08/23 10:26) 我赛，比给国家领导人的饮食还麻烦(空)-pangdun1965 (阅读:94次 2008/08/23 09:08) 哦，国家领导人的饮食制度 比这个松吗？(空)-panqy (阅读:60次 2008/08/23 09:22) 中国的做法是：中外重要人员在公共场所用餐前后食品要留样到某个时段以后，操作并不困难(空)-Peter88 (阅读:74次 2008/08/23 09:26) 我赛，比给我家领导人的饮食还麻烦(空)-pangdun1965 (阅读:1次 今天09:08)(空)-gusaner (阅读:61次 2008/08/23 09:15) 为了不出人命， 麻烦些又有何妨？(空)-Peter88 (阅读:57次 2008/08/23 09:16) 挺贵的，也挺难吃的(空)-宝贝儿 (阅读:66次 2008/08/23 09:23) 这哪儿是运动会呀，完全是一场为贵族服务的“盛大宴会”，价值就在于一些人“风光”了。(空)-老猫!老猫! (阅读:73次 2008/08/23 09:24) 依章准备， 吃的一般， 算不上风光(空)-Peter88 (阅读:59次 2008/08/23 09:31) 他们的命真是金枝玉叶啊，那么金贵。反正堂堂中华帝国地大物博有的是资源可以随便挥霍(空)-新艺 (阅读:95次 2008/08/23 09:41) 麦当劳，肯德鸡和正规的饭店酒楼都是这样做的多少年了，你留意一下，汉堡上是有时间的，大家的身体都是金枝玉叶，只是平时没注意(空)-Peter88 (阅读:64次 2008/08/23 09:49) 食品安全很重要,不过这么整有点过了,穷人家请客尽力招待是应该的,可也别当了裤子去搞(空)-BeaTiger (阅读:91次 2008/08/23 10:05) 那哪行啊!老外的命值钱!毒大米,地沟油,调百块馒头,瘦肉精,剧毒菜,这些都是给自己人准备的!(空)-我也有马甲了 (阅读:77次 2008/08/23 10:17) 奥运食品不仅仅指是给老外吃的， 还包括中国的志愿者和游客，每天能有几十万人在奥运公园，老外的比例能有多少啊，要打蛇， 也请先-Peter88 (15字节 阅读:268次 2008/08/23 10:21)

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