|
|
|
|
龙井问茶记
凡是去过杭州龙井村的朋友都知道一个惯例，就是游客如果从村里的任何一口井里，打上一桶水，用水洗脸、洗手，洗完了任手、脸自然风干，则表示将来会有好运。水打的越满，运气越好。如果按照游岳庙、灵隐寺、龙井村的顺序，则运气更好:)
我和老婆阴差阳错的按照这个游玩顺序游览了这三个地方，唯一不够圆满的是，由于路过岳庙那天实在太累，还收门票，于是就没进去，好歹也在门口照了张相，算是游过了，嘿嘿。
我不知道为什么喜欢上茶的，但是品茶和鉴茶的功夫很差劲，喝的最多的是老家带来的“露珠”，呵呵，连入门都还没有呢。
我们从灵隐寺出来的时候大概10点左右，按照计划，坐上了一个出来拉私活的XX旅游局的车，往龙井村开。司机比较健谈，和那些沉默寡言的出租车司机相比，简直是天上地下。司机给我们聊了一些龙井的常识，也介绍了本文一开始的那个用井水洗脸洗手的惯例。
开了一段上坡路就到了龙井村，我们在一口井的旁边停下。那口井应该有些历史了，井沿上面有六七道深深的沟，应该是无数次打水的时候被井绳磨出的吧。往井里看了一眼，比我预想的深很多，大概有七八米的样子，井水轻轻荡漾，看上去就很凉爽。
从旁边走过来一个三十多岁的妇女（后来知道姓翁，下面简称翁老板吧），估计是见惯了我们这样的游客，指着旁边的铁皮小桶，让我们用那个打水，并在我拿起桶的时候嘱咐我抓紧绳索，别把桶扔下去。
我小心翼翼的把桶一点一点往井里放下，绳索快到尽头的时候，桶就到了水面。我开始想象电视、电影里人们打水的样子，然后左右摇晃绳子，想让桶歪下去。但是那桶只是稍微晃晃，还是直立的，一滴水都没打进去。
折腾了几分钟，翁老板看不过去了，接过我手里的绳子，用了比我大很多的摆幅摆了一下桶，手不知道怎么动了一下，那桶就翻到水里去了。我赶紧接过绳索，一把一把将桶拎出井口，好歹也算是我打的吧，嘿嘿。然后和老婆一起洗手、洗脸，翁老板提醒我们洗完了把水倒了，还有一个说法，好像是“有始有终”什么的。
然后她就招呼我们去她的店里喝茶，边走边说觉得好就买点，送人或者自己和都很不错，当然不买也没关系。
进了茶室，翁老板拿出两个直径30多厘米、装满茶叶的铁桶，说是明前的，让我们先看看；然后又拿出一个桶，说是明后的，茶叶的样子和香味跟前两个一比，确实要稍微差些。
我们随便聊了几句，我就问说他们的茶叶是不是有所谓的贡茶，就是茶农承包了茶园之后，每年每亩地交半斤茶叶给政府，剩下的茶叶自产自销，也不收税。这种交给政府的茶叶就是贡茶，品质相对来说较好。从一个网友的帖子来说，普通游客甚至是买不到贡茶的。
让我比较诧异的是，翁老板很干脆的说有，然后就又拿出一个铁桶，茶叶的样子和香味果然又稍微好些，我问她怎么卖，答曰贡茶130一两，最开始的两种明前一种要80一种要60。然后问我们要不要泡一杯品一下。
我觉得那个贡茶太好了，不好意思喝，这时候也还没确定要不要买，于是就让老板泡两杯刚开始拿出的明前。
这两种茶的味道和我第一次在一个朋友开的茶舍里喝到的龙井相比，还是稍微差些。当然，也许这其间已经过了两年，并且也许第一次喝龙井的感觉会稍微好些吧，呵呵。
我们边喝边聊，老板对龙井的分类跟官方的还是稍微有些差别：
老板的分类是：狮峰龙井（狮峰山与龙井村一带）、西湖龙井（杭州除狮峰山、龙井茶）、浙江龙井（浙江除了杭州）
官方的分类（《龙井茶原产地域保护管理办法》）：凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以使用约定俗成的称谓——“西湖龙井”；而除西湖区之外的杭州地区，则是龙井茶的钱塘产区；除去这两块产区之外，所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区，称为龙井茶越州产区。
老板还说除了龙井村，在外面都买不到狮峰龙井，连什么张一元吴裕泰的都只是她的分类中的西湖龙井，现在想来，这种说法应该有些夸张的成分。就好像大多数做紫砂壶的，都说只有自己家的朱泥是真的，别家的都是假的一样。
老板还说狮峰龙井可以泡五六泡，其他的龙井都只能泡三泡，这个不知道是不是真的，我原来还以为绿茶都是三泡就差不多了呢。
茶喝了两泡，我们看时间差不多了，觉得老板人比较直爽，价格应该相对比较公道吧（唉，这是什么逻辑-_-!），而且也喝了人家的茶，还耽误人家半天功夫，不买有点说不过去，就打算买点那个贡茶。说买的时候我又多问了一句：“有没有比这个贡茶更好的？”老板说那就是极品了。我说我要买极品，老板就从一个储藏柜里面拿出两包来，看来极品就是不一样，储藏方式都不同，老板在打开包的时候也比较小心，极品的叶形比之前看到的也更整齐并且稍小，但是我当时忘了闻闻气味、摸摸手感了 -_-!
老板说极品要180一两，我担心自己不识货，只敢买2两，随便砍了砍价，最后以150一两成交。从砍价的过程来看，应该还可以便宜些的 :(
老板说泡好茶要用好壶，我打算上淘宝去拍一个紫砂壶去。那二两龙井，现在还密封着呢。
『声明：以上内容为本站网友《灌园叟》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
| |
|
|
2008-09-15 17:22:31
