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romevictory
本人曾在北京最大的乳品企业干过5年,对乳品行业略知一二。闲言碎语不要讲
??以下文件是我一个朋友转发给我的!!我觉得有用,给大家看看
本人曾在北京最大的乳品企业干过5年,对乳品行业略知一二。闲言碎语不要讲,先表表———
假 奶之奶牛篇
母牛大概在一岁半的时候就被 强制破处了,怀胎10月(与人类差不多),产下一幼仔,当然公的当场屠杀,母的留作换代之用,然后就是连续270天的产奶期,当然,后面的100来 天产的奶无论品质还是产量都大幅度下降,怎么办呢?激素,大剂量激素。如果您的女儿在8-9岁就来月经了,这就是原因。
奶牛的乳腺太BT了,一头荷兰花能日产60公斤,如果卫生条件不太好,那牛就天天乳腺炎,怎么办呢?抗生素,超大剂量抗生素,当然,这样的牛奶是做不出酸奶的,因为做酸奶的乳杆菌和粪球菌都怕抗生素,当年Boss让俺做个耐抗生素菌种,被俺严词拒绝了,其实非常简单,找几个抗性质粒改造一下就OK,这个和造细菌武器是一样的路数,后果非常可怕。那如果收了抗生素奶怎么办?找个易感菌种试验一下,能长菌就能做酸奶,当然了,现在一般都检测青霉素残留。我曾经强烈建议检测四环素残留,被Boss海K一顿,说我找死呢,所有饲料生产厂家都添加四环素,这个打击面太大了,在中国混先学学潜规则。
假 奶之造假篇
初级造假——产奶1000公斤,卖1200公斤,一般加工厂收原料奶控制蛋白含量1%,脂肪含量3%,但是奶牛产奶一般来说冬季远远大于这个数字,夏季也比这个数字略高,在优质不优价的前提下,先把水掺足了再说。大牛场掺水的量是有严格检验并计算的,散养户也不示弱,有种手持式快速检测设备,指导加水量。北京这家最大的奶企业收的原料奶两项指标都这么多,误差不超过0.1%。
中级造假——产奶1000公斤,卖1500公 斤。奶厂收原料奶一般都用凯氏定氮法测定总N含量,然后换算成蛋白含量,所以只要提高N含量就可以了,不太黑心的奶户和牛场掺了尿素,稍微黑心点的掺牛尿,更节省成本还有奶香味,呵呵!但是这样一来脂肪含量相对下降了,也有办法,把尿素和植物油/洗衣粉按比例添加就可以了。
高级造假——产奶1000公斤,卖2000公斤。尿素+植物油+洗 衣粉+水+淀粉+牛奶香精+乳糖。淀粉用来增加稠度,香精用来改善感官指标。
超级造假——产奶0公斤,卖2000公斤。这个就是个高级技术活了,不过现在掌握这一技术的奶农很多,大牛场一般没这么黑。牛奶的收购指标有感官、黏度、PH、比重、N含量、脂肪含量、青霉素残留、干物质总含量,针对这些指标,用固定的配方能做出足以乱真的“牛奶”,原料就是三聚氰胺、淀粉、盐酸、水、洗衣粉、植物油、明胶、香精、乳糖。那个三聚氰胺是种胶黏剂,黏度调节就靠它。
各种造假手段往往互相渗透, 超级造假手段也会用于初级造假,没得说。
假 奶之加工篇
最好的牛奶用作制作酸奶,因 为无论什么厂家,无论什么人,用含有洗衣粉和抗生素的奶是造不出好酸奶的,酸奶为什么贵得离谱,就因为这,其实做酸奶只要80%的牛奶就够了。
做不了酸奶的奶用于做液态产品,袋奶、超高温奶、ESL(长货架期)奶,你就喝吧,反正喝死人没我啥事。
最次的奶用于喷粉,国产奶粉就是垃圾。这位看官说了,我喝进口的,对不起,只要Made in China, 原材料都是国产奶粉(进口奶粉原材料,关税吓死你),这次他们逃掉是公关做得好。
这个北京最大乳品企业这次能 逃掉,说它的奶质量过关,打死我都不信。
假 奶之选购篇
因噎废食吗?业内人士都喝优 质原味酸奶,道理很简单,好奶才能做出好酸奶,没做成好酸奶怎么办?调味啊!
啰里啰唆不成体统,大家将就 看看吧。
2008-09-19 11:27:23
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本人曾在北京最大的乳品企业干过5年,对乳品行业略知一二。闲言碎语不要讲
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romevictory
(4394字节 阅读:5828次 跟贴:41 2008/09/19 11:27)
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人啊,早晚得把自己害死了,用不着小行星撞地球(空)
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南极舟
(阅读:550次 跟贴:1 2008/09/19 11:30)
同意、同意、同意这句!(空)
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平安是福
(阅读:450次 2008/09/19 12:32)
天啊,这个世界是真的还有能放心的东西么????(空)
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(阅读:439次 跟贴:1 2008/09/19 11:31)
走遍全世界后再说吧!(空)
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嗯嗯,学了不少东西!(空)
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Batman
(阅读:313次 2008/09/19 11:35)
真敢吹啊,“当年Boss让俺做个耐抗生素菌种,被俺严词拒绝了,其实非常简单,找几个抗性质粒改造一下就OK”(空)
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猪头三三
(阅读:817次 跟贴:1 2008/09/19 11:36)
如果此君真有这个能耐绝对发达了,菌种和酸奶的价钱那可是天上地下呢。(空)
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春江花月夜
(阅读:609次 2008/09/19 11:45)
晕死了(空)
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yc-hc-jn
(阅读:355次 2008/09/19 11:42)
北京最大的,不就是三元吗。本能上觉得国内所有的奶制品企业都在作假,只是三鹿出事后,聪明的迅速调整了避过风头,太大的调整也来不及了,毕竟货已经铺出去太多了。(空)
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libertycorner
(阅读:672次 跟贴:1 2008/09/19 12:08)
三元也不能算是北京最大的吧,他只是北京本地奶,而且产量明显没有伊利和蒙牛大.看超市的上货量就知道.
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谁是我的谁
(28字节 阅读:915次 2008/09/19 16:40)
我就不相信检测的结果,看来,这个就是我怀疑的三元了(空)
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磁悬浮
(阅读:444次 2008/09/19 12:20)
我觉得这个风口浪尖的检测说没问题应该真没问题; 另外,这个文章的内容我这些天见过,那个不是在说三元, 个人怀疑是出了事的厂子在搅水, 个人是做软件的,非枪手
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blueeyes2
(228字节 阅读:763次 2008/09/19 12:30)
这贴子我在别的地方看过,现在只不过加了些内容,开头加的是北京最大的乳业,结尾是这次质检过关,很明显是针对三元的.自己的不过关,就开始说别人.(空)
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桃-之夭夭
(阅读:263次 跟贴:1 2008/09/19 12:42)
考,谣言还是真实,人心惶惶啊,,,,这日子没法过了,,
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main_bo
(7字节 阅读:312次 2008/09/19 16:38)
人还是栽在钱里了(空)
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大漠狂蚁
(阅读:270次 2008/09/19 16:41)
"这次他们逃掉是公关做得好",指的是谁逃掉了?是三元还是进口奶粉?
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dianfeng
(77字节 阅读:608次 2008/09/19 16:50)
如果北京的奶厂有问题而不宣布恐怕只能从保持北京稳定这一角度来解释了,别忘了还很多老外没走呐。
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冷寒
(81字节 阅读:605次 跟贴:1 2008/09/19 16:50)
我是绝对相信这个行业的潜规则了,出淤泥而不染的俺是不相信了,以后与奶绝缘了,有孩子了后,就自己养奶羊(空)
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我党我军
(阅读:388次 2008/09/19 19:13)
写这些的,都是sb吗?奶粉有问题之前,也没听他怎么叫唤啊(空)
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做猪真开心
(阅读:342次 跟贴:2 2008/09/19 16:54)
跟导演上了床却拿不到角色的人才去揭露潜规则。(空)
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写有什么用?不是这次死了4个小孩会闹大么?(空)
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长知识了(空)
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奶牛好可怜啊...(空)
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不知道最近网上那里跑出来这么多似是而非的东西混淆试听。
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kernelhmm
(142字节 阅读:548次 2008/09/19 20:51)
不管什么奶,反正以后是不喝了(空)
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快乐走四方
(阅读:300次 2008/09/19 21:55)
我相信中国人的智慧,
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潘驴邓小闲
(76字节 阅读:382次 2008/09/19 22:39)
令人发指(空)
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达达
(阅读:323次 2008/09/19 22:42)
我认识一位在三元工作的,他们家从不喝三元牛奶,尤其孩子(空)
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huamei1232006
(阅读:737次 跟贴:1 2008/09/20 02:32)
怎么我认识的一个朋友,他父母在三元,他家一直喝三元呢?(空)
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水晶
(阅读:376次 跟贴:1 2008/09/20 08:39)
普通员工和技术员工和领导肯定是知道的“核心技术”深度绝然不同!!!!!!所以……喝不喝也就……悉听尊便了!!!(空)
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松间苍月
(阅读:724次 2008/09/20 11:42)
我也不相信只有三元能够出淤泥而不染,以后少与奶制品沾边吧,管他什么厂家(空)
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随意随缘
(阅读:504次 跟贴:1 2008/09/20 07:17)
两个选择,不喝牛奶,或者喝三元或进口的。我同事告诉我,她自己做酸奶,只有三元的凝固得最好。
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gusaner
(36字节 阅读:1059次 2008/09/20 07:25)
因噎废食吗?业内人士都喝优 质原味酸奶,道理很简单,好奶才能做出好酸奶,没做成好酸奶怎么办?调味啊!
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石宗源
(42字节 阅读:1392次 2008/09/20 08:45)
再也不喝奶制品了。(空)
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bingdi
(阅读:420次 2008/09/20 09:12)
我儿子幼儿园还给喝三元呢。(空)
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帅气儿子的妈
(阅读:375次 2008/09/20 11:18)
发转帖的我觉得是一个阴谋,觉得其他品牌牛奶查处问题了,别人没有问题就爆料,应该以事实为根据,尤其是当前不要误导消费者。我是三元集团一名员工,我相信三元牛奶,信任三元牛奶品质;只是因为国企体制问题,人才..
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瑞龙腾飞
(165字节 阅读:1006次 跟贴:1 2008/09/20 12:51)
支持三元
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木瓜
(409字节 阅读:239次 2008/09/21 22:24)
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