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Mario_Golf

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一、葡萄洗完是否需要完全晾干，以去除生水？因为先前看过的方子都是要把葡萄蒸熟以杀菌的
答：不用晾干，洗完就可以捏碎放容器里了。

二、俺家剩下的葡萄花样比较多，得有3-4种，能混在一起做吗？放多少糖合适？放糖的目的只是增加甜度吗？放少了发酸，多了甜？
答：葡萄花样多了，我觉得会影响口感，普通那种大个的葡萄味道最浅。放糖是增加甜度的，我是5斤葡萄放了大概半斤多白糖，但是后来发现如果葡萄本身不够甜，还要多放一些。5斤：1斤？今天也有人说这个比例。

三、是否要避光发酵？嫩说的前阳台是为了增加温度，还是要沐浴阳光啊？
答：刚开始需要放在温度高一些的地方发酵，温度低发酵慢。前阳台温度相对于其他屋子来说温度算高一点的，不需要阳光直射。现在这个天气可能发酵的会慢一些了。阳光晒，貌似酒的颜色会更深一些，葡萄皮的色素会出来的多些。

『声明：以上内容为本站网友《Mario_Golf》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』

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一念心清静，莲花处处开，一花一净土，一土一如来。

2008-09-20 21:13:28

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自酿玫瑰香葡萄酒，千金买不到～-Mario_Golf (2165字节阅读:12626次跟贴:82 2008/09/20 09:54)[跳过]

不当版主当酒仙了(空)-宝贝儿 (阅读:629次跟贴：1 2008/09/20 09:55)

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太强。不过开始看起来恶了吧心的。。。。后来很棒！(空)-红豆妹妹! (阅读:617次跟贴：1 2008/09/20 09:58)

真的假的。我真的想照你的法子整一桶酒。(空)-职业杀手 (阅读:645次 2008/09/20 21:09)

专门酿酒的葡萄叫酒葡萄，颜色比玫瑰香紫，酿出来的色彩与商场所售无异-中心日月 (75字节阅读:2274次跟贴：1 2008/09/20 10:03)

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好东东，学习，收藏了。(空)-天气、心情 (阅读:458次 2008/09/20 10:46)
度数不低(空)-蓝猪 (阅读:548次 2008/09/20 11:01)
可是怎么看之后，我就没了酒瘾了呢！(空)-linziai (阅读:483次 2008/09/20 11:04)
哇哇哇，真棒~~~！(空)-毛毛熊1010 (阅读:629次 2008/09/20 11:07)
最好把葡萄籽砸碎了再放到葡萄酒里，因为葡萄籽里的物质对人体特别有好处，而这种物质只有通过通过乙醇溶解。(空)-dgjinjin (阅读:4138次 2008/09/20 11:43)
真会吃，还配着酱牛肉-果壳 (36字节阅读:748次跟贴：2 2008/09/20 11:46)

外面卖的葡萄总是爬满的苍蝇，不洗不脏吗？(空)-果壳 (阅读:1424次 2008/09/20 11:49)
酱牛肉？哪儿呢？发酵的过程会杀死一些细菌的，洗的太干净的不容易发酵，还要放霉菌。(空)-Mario_Golf (阅读:1094次 2008/09/20 12:29)

昨天电视上刚讲过．．．自制的葡萄酒保质期非常短．．．．赶快喝完吧．．．(空)-猪猫猫 (阅读:12287次跟贴：2 2008/09/20 11:49)

多短？我还有去年酿的呢。。。(空)-Mario_Golf (阅读:537次跟贴：1 2008/09/20 12:26)

说只能放几天．．．瓶底会出现黑点．．．就变质了(空)-猪猫猫 (阅读:766次跟贴：1 2008/09/20 12:29)

那不会，现在去年的还能喝呢，一样清澈，味道更醇。(空)-Mario_Golf (阅读:645次跟贴：1 2008/09/20 12:30)

请给估计一下，你酿的酒能有多少酒精度？(空)-大卫科波菲尔 (阅读:866次跟贴：1 2008/09/20 19:47)

比卖的成品葡萄酒稍微高一点好像。。。其实我也不知道，我不喝酒。(空)-Mario_Golf (阅读:880次跟贴：2 2008/09/20 19:49)

那真棒！(空)-大卫科波菲尔 (阅读:537次 2008/09/20 19:51)
你先喝2两二锅头，再喝二两葡萄酒，看看哪个更晕？然后慢慢改变对比酒的度数。。。。就知道葡萄酒的度数了-火狐狸。 (69字节阅读:1386次跟贴：1 2008/09/20 19:53)

有拿果酒和白酒比的么？-Mario_Golf (53字节阅读:599次跟贴：1 2008/09/20 19:55)

您那土地太肥沃了。。喝水都会起痘痘。。。俺不是。。。。。。。。。(空)-火狐狸。 (阅读:663次跟贴：1 2008/09/20 20:09)

喝酒会，我喝酒脸上就起痘痘，但不是过敏那种。-Mario_Golf (74字节阅读:5124次跟贴：1 2008/09/20 20:15)

就像你那张脸能给你长金子似的。。。。以下省略100字。。。。。。。。(空)-火狐狸。 (阅读:526次 2008/09/20 20:17)

保质期是另外一件事，越放度数越高是一定的。(空)-unicat (阅读:683次 2008/09/20 19:28)

又鼓捣出啥化学试剂啦?(空)-震生 (阅读:607次 2008/09/20 11:50)
我说你今儿咋起这么早了，原来是赶早得瑟啊~-家有帅猪 (55字节阅读:623次 2008/09/20 11:52)
真有本本事，这都可以做的(空)-ruiruiya (阅读:450次 2008/09/20 11:52)
尝尝~~(空)-张嘎子 (阅读:502次 2008/09/20 12:30)
太厉害了，顶顶顶(空)-大漠狂蚁 (阅读:431次 2008/09/20 12:30)
里面没有三氯氢氨吧?-震生 (47字节阅读:664次跟贴：1 2008/09/20 12:34)

米钱买三氯氰胺。。那是需要增加成本滴。。。-Mario_Golf (16字节阅读:524次 2008/09/20 12:35)

打击造酒黑作坊(空)-终极杀人不见血眨眼王 (阅读:663次 2008/09/20 12:47)
你是真有才啊-达达 (37字节阅读:542次跟贴：1 2008/09/20 13:02)

是啊，我也觉得。明年我买个木桶。。(空)-Mario_Golf (阅读:508次 2008/09/20 13:03)

不错！无添加，纯天然，我朋友每年都酿！-大猫子0713 (14字节阅读:615次跟贴：1 2008/09/20 13:05)

我是刚学的，现学现卖型选手。(空)-Mario_Golf (阅读:520次 2008/09/20 13:14)

真的很佩服(空)-cheneagle (阅读:480次跟贴：1 2008/09/20 13:52)

你还有其他食谱什么的吗？我想收藏一下，谢谢！！(空)-cheneagle (阅读:462次跟贴：1 2008/09/20 14:02)

别的我以前发过，可是没收藏。。。(空)-Mario_Golf (阅读:460次跟贴：1 2008/09/20 15:46)

信使！(空)-纤宁她哥 (阅读:375次 2008/09/20 15:55)

你可真不是一般的牛(空)-一只大肥兔 (阅读:551次 2008/09/20 14:01)
.(空)-iceiceice (阅读:475次 2008/09/20 15:54)
看前面的有点恶心，看到后面还行。要是我还是直接吃葡萄吧(空)-老玉米 (阅读:757次 2008/09/20 16:13)
不错！不错！(空)-我是佛前一盏灯 (阅读:508次 2008/09/20 17:05)
赞一下(空)-暗潮 (阅读:629次 2008/09/20 17:17)
冰糖更好！我母亲就是用冰糖做的葡萄酒，味道好极了！(空)-红烧牛尾 (阅读:10536次跟贴：1 2008/09/20 19:12)

可是冰糖能都融化了吗？(空)-Mario_Golf (阅读:1325次 2008/09/22 10:29)

貌似不错啊.(空)-奇岈 (阅读:492次 2008/09/20 19:28)
有点酸味。-纤宁她哥 (25字节阅读:549次跟贴：1 2008/09/20 19:40)

甜的是葡萄汁，再酸就是葡萄-Mario_Golf (13字节阅读:926次跟贴：2 2008/09/20 19:45)

怎么不加点糖？-纤宁她哥 (8字节阅读:528次跟贴：1 2008/09/20 19:46)

他喜欢喝酸一点的.........-Mario_Golf (34字节阅读:483次跟贴：1 2008/09/20 19:47)

是越放度数越高吗？(空)-纤宁她哥 (阅读:931次跟贴：1 2008/09/20 19:48)

不会变成五粮液的，放心！(空)-Mario_Golf (阅读:485次 2008/09/20 19:49)

请问，与市场上销售的红葡萄酒的味道相近吗？(空)-大卫科波菲尔 (阅读:816次 2008/09/20 19:50)

感谢楼主图文并茂！！-fantasyyang (21字节阅读:514次 2008/09/20 20:14)
家里的葡萄懒得吃，快坏了，也想学你，不过还有几点疑问啊，一为啥你不让洗干净？二嫩用生葡萄直接做的？没有蒸一下吗？(空)-我爱狮子头 (阅读:2100次跟贴：1 2008/09/20 20:27)

回答：-Mario_Golf (70字节阅读:586次跟贴：1 2008/09/20 20:32)

哈，长见识了，谢谢！赶明儿个也跟风一把，要包学包会哦对了这个不用放酒曲吧？(空)-我爱狮子头 (阅读:712次跟贴：1 2008/09/20 20:37)

不用，就是葡萄和糖。(空)-Mario_Golf (阅读:617次跟贴：1 2008/09/20 20:38)

这会子彻底明白了，明天就实践，嘿嘿，谢谢了(空)-我爱狮子头 (阅读:754次 2008/09/20 20:41)

不错,我也学学自己做一回.(空)-黑土0 (阅读:517次 2008/09/20 20:30)
大高，大高，继续呼叫，操作起来发现还要细节问题敬请指教，谢谢了 -我爱狮子头 (528字节阅读:734次跟贴：1 2008/09/20 21:04)

回答：-Mario_Golf (1127字节阅读:1049次跟贴：1 2008/09/20 21:13)

明白了，呵呵，严重感谢一下以后继续做美食教我们吧(空)-我爱狮子头 (阅读:434次 2008/09/20 21:18)

你太神了.....不过这个保质期能多久???(空)-风言风语 (阅读:650次跟贴：1 2008/09/20 21:11)

至少1年。。更长的没有放过。(空)-Mario_Golf (阅读:526次 2008/09/20 21:34)

你太神了.....不过这个保质期能多久???(空)-风言风语 (阅读:578次跟贴：1 2008/09/20 21:15)

嘿嘿，我爸爸每年都酿，今年酿了近4百斤，分别分给姥爷、姨妈和我们四家，发酵后都是用大密封罐密封，每个密封罐能盛四五十斤(空)-独揽西楼月 (阅读:886次 2008/09/20 21:48)

你的方法跟电视里面的有些不太一样。糖放的少，时间短了，电视上说一定不能碰到油。我没有做过。今天刚看的电视上教的。(空)-venssa333 (阅读:761次 2008/09/20 21:52)
没忍住，当晚就实践了一下，刚才捏碎了两三斤提子葡萄，累p了，闲着没事的zz可以采用这种健身方法，嘿嘿(空)-我爱狮子头 (阅读:1484次 2008/09/20 22:57)
这么多，得喝到多少人啊。。。。。。。请问酒精浓度？？？？？？(空)-慕苏musu (阅读:724次 2008/09/21 06:51)
请问大虾，从开始捏葡萄，到最后成酒，要用多少天捏？(空)-迦南贞子 (阅读:831次 2008/09/21 09:30)
终于明白了为什么电影“云中漫步”里面做葡萄酒是好多人进去连蹦带跳的用脚踩-lp-dong (170字节阅读:3750次 2008/09/21 09:44)
佩服你(空)-朝看水东流 (阅读:499次 2008/09/21 09:46)

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