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这里辟谣了。
无意中看到有人说吃虾+Vc会产生砒霜,甚至还搬出某教授言之凿凿样说:美国芝加哥大学的研究人员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用！但是，在服用“维生素C”之后，由于化学作用，使原来无毒的砷酸酐转变为有毒的亚砷酸酐，这就是人们俗称的砒霜！
所以谣言就是这样产生的
在网上搜了一下,这篇文章的覆盖面还真广啊,看来网络的传播速度的确不能小视！
和信致癌医院药剂科主任陈昭姿首先质疑说，除非遭到污染，否则虾类并不会存有五钾砷之类的重金属成分；而虽然五钾砷（As2O5），遇到抗氧化剂维生素C，确实会转变为有毒的叁钾砷（As2O5），也就是俗称的砒霜（叁氧化二砷），从化学结构式来看是没有问题。
不过要引起化学作用还必须有其他相关条件配合，例如温度，陈昭姿认为，食物烹调的温度并不高，基本上应不至於使两者生成化学反应。
另外也有营养师主动在网络上发言澄清，网站营养师陈宜宏即指出，他收到的文章更「劲爆」，居然说是有人吃「柠檬虾」死亡，因为柠檬含有维生素C，而虾又具五钾砷成分，陈宜宏说，100公克的柠檬原汁，维生素C仅含43毫克，等於喝超过1000C.C.的柠檬汁，才等於一片500毫克的维他命C片。
在现实生活中，精打细算的老板，会用多少柠檬汁来煮一盘柠檬虾？又要用多少虾子，才够淬取出足够的五钾砷？民众只要稍微动脑想一想，就不难发现其中的破绽！
而卫生署药政处也表示，过去不曾警告民众服用维他命C不能吃虾，国际上也都没有类似报告，处长胡幼圃说，「看到这样的文章，我只会一笑置之，理都不理」，他呼吁民众对於这类文章当作小说看看就罢，可千万不要信以为真。
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爬爬熊有个小小的梦想，可以像鸟儿一样自由的翱翔。
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2008-10-06 15:43:18
