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咸猪手	自家腌咸鸭蛋的良方，简单又好使，俺至今成功腌制了100多个鸭蛋了 材料与装备： 质量好的干净塑料袋几个、二锅头二两（高度数的）、干净的精盐、鲜鸭蛋 做法： 1、鲜鸭蛋洗干净，一定要洗得很干净 2、洗净的鸭蛋晾干表面 3、把二锅头和盐分别放在小碗里 4、晾干的鸭蛋先在二锅头里滚一下消毒沾湿后在盐中滚一下，在表面沾比较厚的一层盐 5、沾好盐的鸭蛋小心放入塑料袋，尽量不要把盐碰掉 6、装好后马上密封塑料袋，多包裹几层，直到确认不透气 7、常温下根据口味轻重放置20-30天，我一般从25天开始一个个拿出来吃 另：为了更好的腌咸鸭蛋，我弄了个大号密封盒，先铺上盐，沾好二锅头的鸭蛋排列进去，撒入盐至掩埋，再铺鸡蛋再掩埋……但是这样很费盐…………
2008-10-09 10:03:49	此文章已经被查看2929次

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准备自己腌点儿咸鸡蛋了，不过没弄过(空)-睡睡虎 (阅读:1266次 跟贴:39 2008/10/09 09:00)[跳过] 好弄，不过不容易流油。(空)-Mario_Golf (阅读:170次 跟贴：1 2008/10/09 09:01) 妞，你不会这个也能做吧~~(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:202次 跟贴：1 2008/10/09 09:03) 会啊，就是不容易弄出流油的。(空)-Mario_Golf (阅读:179次 跟贴：3 2008/10/09 09:04) 惹急了我，以后也天天跟家蒸馒头饹饼腌泡菜整咸鸡蛋酿葡萄酒。。。。。。-曼珠沙华--彼岸 (37字节 阅读:759次 跟贴：2 2008/10/09 09:07) 还有花卷、饺子、馅饼-Mario_Golf (49字节 阅读:195次 跟贴：1 2008/10/09 09:09) 别的我还会啥~~-曼珠沙华--彼岸 (19字节 阅读:179次 2008/10/09 09:11) 买个沙锅，鸡蛋洗干净，盐水要浓，放入水和鸡蛋，用笼屉或其他东西把鸡蛋压到水下，隔一段时间下上翻一次(空)-宁北宝贝 (阅读:1115次 跟贴：1 2008/10/09 09:13) 啊，原来类蛋不用煮熟的啊。。(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:176次 2008/10/09 09:14) 好像有一种东西，加进去以后鸭蛋就特别容易出油。(空)-榛仁夹心 (阅读:258次 跟贴：1 2008/10/09 09:11) 为什么我第一个想到的是——苏丹红......(空)-Mario_Golf (阅读:235次 跟贴：1 2008/10/09 09:13) 你太有悟性了。。。(空)-榛仁夹心 (阅读:143次 跟贴：1 2008/10/09 09:16) 类不是变红的吗， 还能流油。。。(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:263次 跟贴：1 2008/10/09 09:16) 你类个类个的，不累么。。。(空)-榛仁夹心 (阅读:187次 跟贴：1 2008/10/09 09:20) 不啊，一点儿也不，谢谢关心！！！(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:222次 跟贴：1 2008/10/09 09:22) 大舌头鸟。。。(空)-榛仁夹心 (阅读:179次 跟贴：1 2008/10/09 09:22) 小夹板板。。。。(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:158次 2008/10/09 09:23) 流不流油跟蛋有直接关系 我妈会淹,她说春天夏天淹的吃虫虫多的鸡下的蛋油就多 冬天下的蛋油就少~~(空)-红蚂蚁 (阅读:517次 跟贴：1 2008/10/09 09:11) 那还要会挑鸡蛋或者自己养啊。。。(空)-Mario_Golf (阅读:180次 跟贴：1 2008/10/09 09:13) 我妈说现在的鸡蛋很难淹出油来 散养的还差不多~~ 不过懂技术的给鸡吃什么东东之后下的蛋也容易出油~~(空)-红蚂蚁 (阅读:1350次 2008/10/09 09:23) 成功了告诉我一声。。。要是搞砸了就当没见过我。。。。(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:221次 2008/10/09 09:02) 鸭蛋加盐就是咸鸭蛋,嘿嘿嘿](空)-拼搏? (阅读:505次 2008/10/09 09:05) 买缸了吗，用缸腌才好(空)-老玉米 (阅读:243次 跟贴：1 2008/10/09 09:08) 没有买，准备拿个大盆（不锈钢）得，不知道行不行(空)-睡睡虎 (阅读:480次 跟贴：1 2008/10/09 09:10) 买个坛子吧，坛子口可以用水密封的，大盆不行。小坛子就行的，那种上面有个碗的。(空)-Mario_Golf (阅读:1373次 跟贴：1 2008/10/09 09:11) 俺也不像专业腌鸡蛋的(空)-睡睡虎 (阅读:257次 跟贴：1 2008/10/09 09:13) 大盆肯定不成,会臭的,因为会进脏东西的.买个坛子吧,市场都有,也就十几块钱.我一般每年冬天都腌.-buringbird (7字节 阅读:287次 2008/10/09 09:25) 灌点水，放点盐就行(空)-春风席来 (阅读:182次 2008/10/09 09:10) 要流油，就放辣椒。辣椒＋白酒＋盐。(空)-蓝湄 (阅读:473次 跟贴：2 2008/10/09 09:17) 辣味的？(空)-春风席来 (阅读:157次 2008/10/09 09:19) 干辣椒还是绿辣椒？(空)-睡睡虎 (阅读:318次 跟贴：1 2008/10/09 09:19) 红辣椒，不会让鸭蛋变辣的(空)-蓝湄 (阅读:304次 跟贴：1 2008/10/09 09:21) 放辣椒就能出油?放多少?-buringbird (46字节 阅读:302次 2008/10/09 09:29) 十一前刚发了一箱，个个有油儿~(空)-榛仁夹心 (阅读:162次 跟贴：1 2008/10/09 09:20) 晚饭就订你家了，我带个兜。。。。(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:188次 跟贴：1 2008/10/09 09:20) 正好不爱吃蛋清，剥下来都给你。。。(空)-榛仁夹心 (阅读:141次 跟贴：1 2008/10/09 09:22) 我喜欢蛋清就着蛋黄。。。(空)-曼珠沙华--彼岸 (阅读:191次 2008/10/09 09:22) 楼主，看我辛辛苦苦给你找来的资料吧-榛仁夹心 (46字节 阅读:442次 跟贴：1 2008/10/09 09:23) 谢谢！(空)-睡睡虎 (阅读:119次 2008/10/09 09:31) 自家腌咸鸭蛋的良方，简单又好使，俺至今成功腌制了100多个鸭蛋了-咸猪手 (843字节 阅读:2929次 2008/10/09 10:03)

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