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文武双全li 等    级：资深长老 经 验 值：5212 魅 力 值：2690 龙    币：24491 积    分：10777.1 注册日期：2006-12-09	告诉你： 甲鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼500克 调料：猪油（炼制）100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克 教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤 1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）； 2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出； 3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾； 4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块； 5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段； 6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟； 7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内； 8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右； 9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖； 10. 用筷子弄出壳，放入味精即成。 --
2008-10-25 14:33:37	此文章已经被查看144次

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