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回龙观创业联盟今日话题：枷椰韩味的困惑
枷椰韩味是开在回龙观体育公园西门的一家韩式特色风味餐馆，原来只是鑫地市场里面的一家做韩式快餐的小店铺，奥运期间搬迁至体育公园西门也就是鑫地市场的西门。这个店北面是龙跃商务酒店和竹荪鹅，南面是鑫地市场的西北门和一排小吃店，主要经营特色是韩式烧烤、韩式小吃和韩式快餐。这个有很好的韩国口味，有原来的客户基础，目前店面装修的硬件水平也比原来高了不止一个档次，尽管位置与原来有所不同，但每天经过体育公园的人也不在少数，理论上来讲目前经营状况不谈火爆，也是十分省心，每天收工了在家里数钱的状况。可实际上，目前客流量十分稀少，原有的老客户在慢慢的失去，而新的客户基本没有挖掘出来。到底这个店的经营出现了哪些问题，又该如何改进呢？
回龙观创业联盟欢迎大家积极参与为小店的美女老板莹莹排忧解难！
部分聊天记录：
餐饮业-小小（曾在华北电力大学门口自己开办米粉特色餐饮店）：说点我的小经验，要酸辣甜交错着。如果菜的味道是一样的，就吃不出特色了，客人会觉得都是一样的口味。像我这就是让服务员自己掌握好每种菜的特性，不能让客人点重了同样口味的菜。还有，在向客人推荐的时候，不能拼命向客人推荐贵的。这是我运用心理学上的知识面，可以说屡试不爽。
网游-菜青虫（金山软件）：店的位置能换么，鑫地西门的一条街，在我的印象中档次不高，而你的店本身起码要是中档的，客人心目中，你的店的档次就被周边的店拉下了，那些小计俩，解决不了根本问题。
从前排三条：1地点 2地点 3地点。
我得去吃一顿,贸然给建议，是苍白的。
餐饮业-小小：位置太重我的很多朋友就是赵陷越深 要了，要想好是否继续，还是及早脱身，我的很多朋友就是赵陷越深。
生态农业-IVAN：这是选址的问题，装修已经投入很大啦！先讨论一些可以做的。
购物网-风雷：地点是传统的想法。目前的时代，是资讯主导的。如果宣传得到，信息传播出去，自然地点也不是大问题。
韩餐-Уy：现在我看不到回报，可是就让莪这么脱身，我也不甘心啊!按大家说的，我现在需要双管齐下。店面形象和聚集人气 要一起抓了。
网游-菜青虫：
说俗了，就是特色，人无我有，说高端点，就是USP定位啥的
你先定位，其他的环节应该怎么配称，就出来了
有了定位之后，装修上风格上啊，宣传上啊，就都知道该怎么调整了
韩餐- Уy：
我 应该 突出 烤肉还是料理呢
突出料理，我的流水就上不来,突出烤肉，貌似在回龙观还有点不被认可
所以说么，我现在 挺矛盾
存在问题评定：
1. 饭店当初选址有问题；
2. 饭店装修需要改进；
3. 饭店定位不准；
4. 宣传力度不够。
具体细节：
1. 门头装修；
增加醒目的韩式餐饮定位的标语。例如改成枷椰国韩式料理或者烤肉等。
2. 店内装修；
增加韩式元素，如韩式服装、韩式乐器等，并经常播放韩式音乐、韩式连续剧。
3. 利用好网络的宣传平台；
增加品牌知名度，以及以让利方式吸引客户到店内品尝；利用好QQ群以及社区网工等工具，开展多种宣传方式（略）。
4. 与社区其他商户共同开拓市场；
以会员卡打折等方式共享资源。
5. 有效宣传到回龙观体育公园锻炼的朋友。
『声明：以上内容为本站网友《张跃跃》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2008-11-03 09:49:53
冬天风大。郭德纲老说：刮风减半，下雨全完。现在做生意也有点这个意思~
