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作为一个老顾客，谈谈自己的感想吧，从前这家小店在鑫地，叫韩西餐，做外卖为主

总是从他家订，生意很好的样子，味道不错，价格也不贵。后来听说他家开了烤肉店，不过一直没空去尝，只是来回的路过，后来又去买了外卖（送餐业务停止了），觉得有几点让我觉得这个店对我不是很有吸引力。
1装修档次不高不低，比鑫地小饭馆高，可比观里的几个韩餐差，如果在观里选择韩餐烤肉，论装修，我宁愿去韩中阁阿什么的。
2服务员严重的没有培训，没顾客就扎堆聊天，对菜品也不熟悉。而且看着个人卫生很一般。一般小店都以热情迎客，老板招呼为服务主导，这里也不成。要知道，原先的那个送餐的小姑娘，干净礼貌卫生，也是留住一些回头客的因素阿。
3烤肉没吃，看了下菜谱，论价格也没什么优势。
开个小店真的很不容易，我觉得原先的韩西餐定位很好，可送餐业务停止了，新的店面对老顾客吸引力不大，现在的转型，可谓不上不下，没什么亮点。

2008-11-03 10:22:04

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回龙观创业联盟今日话题：枷椰韩味的困惑-张跃跃 (3720字节阅读:994次跟贴:56 2008/11/03 09:49)[跳过]

希望我们大家的智慧能帮助枷椰韩味走上正轨~(空)-张跃跃 (阅读:196次 2008/11/03 10:04)
天冷没人爱出去吧。等天在冷点就好了(空)-坚硬的稀粥 (阅读:234次跟贴：1 2008/11/03 10:07)

冬天风大。郭德纲老说：刮风减半，下雨全完。现在做生意也有点这个意思~-张跃跃 (7字节阅读:1883次 2008/11/03 10:10)

-枷椰韩味 (285字节阅读:250次跟贴：1 2008/11/03 10:13)

去过一次后不想去，五花肉的量还没有五道口的量大，而且碳火还要钱这是我第一次听说(空)-恨雨不成雪 (阅读:274次跟贴：2 2008/11/03 10:21)

很多地方炭火还都是要钱啊(空)-对了错了 (阅读:191次跟贴：1 2008/11/03 10:30)

我在五道口吃韩餐碳火从来没有收过钱，肉的价格和这里的价格差不多(空)-恨雨不成雪 (阅读:297次 2008/11/03 13:23)

好像是有的要，有的不要。其实成本不高，现在客人并不多，不如省去了那几块的炭火钱。人多了，可以适当的收取不迟的。(空)-张跃跃 (阅读:199次跟贴：1 2008/11/03 10:34)

其实从我自己目前来说，就是不要炭火钱，我可能也不会去吃烤肉，想来想去，还是硬件和软件都没跟上的原因(空)-对了错了 (阅读:274次跟贴：1 2008/11/03 10:41)

是啊，这样的感觉要怎么突破呢？利诱？呵呵。吃烤肉送什么别的，或者免现金之类的？(空)-张跃跃 (阅读:227次 2008/11/03 11:14)

吃在于吃好了会再来，先免费吃(空)-来自天堂的泪水 (阅读:202次跟贴：1 2008/11/03 10:16)

倒是可以搞这样的免费吃哦~~-张跃跃 (133字节阅读:181次 2008/11/03 10:18)

还想抢第一呢回帖呢(空)-鹏林 (阅读:141次 2008/11/03 10:17)
作为一个老顾客，谈谈自己的感想吧，从前这家小店在鑫地，叫韩西餐，做外卖为主-对了错了 (1040字节阅读:688次跟贴：1 2008/11/03 10:22)

我觉得店主说烤肉不被认可，我不认同，回龙观的几家烤肉也都很火啊-对了错了 (111字节阅读:318次 2008/11/03 10:38)

我以前经常在她家鑫地市场里面的店吃饭订饭，后来换了店面后也去过几次，慢慢的就不去了-我爱我的鑫 (1032字节阅读:502次跟贴：2 2008/11/03 10:34)

这也是目前她的困境。想发展快餐，店里人手不够。发展料理、烤肉，又不够档次，不够吸引人~-张跃跃 (111字节阅读:532次跟贴：2 2008/11/03 10:36)

餐馆的核心竞争力按照次序排，应该是卫生情况性价比品质味道特色店面环境服务，在回龙观，人均日常餐饮消费建议控制在35元以下比较有竞争力。主要客户人流时间是晚间6点以后。-酋长 (1337字节阅读:714次 2008/11/03 10:49)
我认为她要发展料理、烤肉，还是要投入很多很大才能做得像样，可能资金上是个很大的问题，如果想解决现在没有人气这个问题，重新做回平价快餐也许是个见效快的方法-我爱我的鑫 (108字节阅读:275次 2008/11/03 10:51)

关于烤肉这块-张跃跃 (406字节阅读:277次跟贴：1 2008/11/03 10:47)

靠打折不能做到长期效应，服务员的培训也是当务之急阿(空)-对了错了 (阅读:209次跟贴：1 2008/11/03 10:56)

他们的服务员还凑合...(空)-猪猫猫 (阅读:140次跟贴：1 2008/11/03 10:58)

难道换了，我去的时候，服务员对菜品不熟悉，互相问，而没什么服务水平，主要是好几个小伙子，看着个人卫生就很一般阿(空)-对了错了 (阅读:393次跟贴：1 2008/11/03 11:00)

哦....对....个人卫生是要注意....(空)-猪猫猫 (阅读:152次 2008/11/03 11:02)

我也算个老顾客...去过10来次....-猪猫猫 (312字节阅读:263次跟贴：1 2008/11/03 10:39)

8月底刚从延吉回来....说句简单的...现在这样子...在延吉根本不回有人进...(空)-猪猫猫 (阅读:236次 2008/11/03 10:53)

高人啊~~(空)-豆油 (阅读:120次跟贴：1 2008/11/03 10:46)

(空)-张跃跃 (阅读:121次 2008/11/03 16:59)

几点建议，助生意兴隆：）-酋长 (1588字节阅读:529次跟贴：4 2008/11/03 10:50)

品质~服务~清洁~(空)-豆油 (阅读:199次跟贴：2 2008/11/03 10:52)

呵呵，您那里是这个顺序，主要是送餐服务吗。上面的是座商，估计卫生应该在第一位，然后是品质。很多人如果对店面卫生感觉不好，可能连点餐这个环节都没做就走了。(空)-酋长 (阅读:310次跟贴：1 2008/11/03 10:54)

麦当劳的培训师教的~ 一直在学习~-豆油 (122字节阅读:231次跟贴：1 2008/11/03 10:57)

嗯，其实哪样都不能太差，关键是平衡。原来经常去黔之牛，结果有一次LD禁止去了，说感觉卫生情况不好。结果就再也没去过。这点男女消费感觉也不一样，女人可能更注意卫生情况。(空)-酋长 (阅读:294次 2008/11/03 11:00)

豆油，你那pizza是不是出新口味了？好久没吃了，想啊！(空)-piscesyyy (阅读:162次跟贴：1 2008/11/03 11:01)

很多~~进来看-豆油 (109字节阅读:182次跟贴：2 2008/11/03 11:03)

太好了，我老娘这阵子在这儿，不让我出去吃东西，都说没她做的好。我的嘴里都没味儿了。(空)-piscesyyy (阅读:516次 2008/11/03 11:09)
那个面饼干嚼比较好吃。。哈哈(空)-张跃跃 (阅读:425次 2008/11/03 17:00)

老赵烤翅那,那么脏,盘子根本就没干净的时候,人还不少,没办法(空)-飞呀飞 (阅读:214次跟贴：2 2008/11/03 10:55)

很好很好的建议哦~~(空)-张跃跃 (阅读:123次 2008/11/03 10:55)
目前人均水平是差不多这些的。(空)-张跃跃 (阅读:186次 2008/11/03 10:58)

我感觉还是以拌饭和快餐做主打吧，保证既有市场。烤肉不要太多太滥，只做牛肉、五花和鱿鱼，就不要分等级了，注意控制肉类品质。主要满足大部分人吃饱的需求，也适当满足一部分人吃好的需求。(空)-为什么是我 (阅读:370次跟贴：2 2008/11/03 10:58)

还有，炭盆就不要收钱了，毕竟到你那儿一下吃好几盘烤肉的不多，别忘了观里那一家专做烤肉的。(空)-为什么是我 (阅读:528次 2008/11/03 11:00)
这个很对！简化现在的菜品，减少成本。也更容易宣传~(空)-张跃跃 (阅读:329次 2008/11/03 11:27)

我跟我老公吃过一次，结果俩人都闹肚子了(空)-maja619 (阅读:186次跟贴：1 2008/11/03 11:09)

啊？不会吧。还挺卫生的。。(空)-张跃跃 (阅读:124次跟贴：1 2008/11/03 11:10)

不知道怎么回事，吃的时候没感觉有什么不对，味道还不错，但是后来就闹肚子了(空)-maja619 (阅读:523次 2008/11/03 17:13)

说实话~ 做得一般大酱汤不好喝还没有肉有点贵 ~ 要是和福缘胜差不多可以送餐的话一定能挣钱。。。。。-桃花猪 (23字节阅读:542次跟贴：1 2008/11/03 11:39)

呵呵。你啥时候去吃的呀？他们的大酱汤很好喝呀。那是和拌饭做在一块吃的。(空)-张跃跃 (阅读:300次 2008/11/03 11:48)

个人观点：烤肉只要开业没人就会一直没人下去，因为顾客看里面冷冷清清，就会想到肉的质量，说不定老板进完肉N多年没卖出去，我去吃不就是吃不新鲜的肉嘛，所以还是做韩式快餐吧，-梅菲斯特 (24字节阅读:750次 2008/11/03 11:49)
个人的一点建议-观内傻兔 (505字节阅读:262次跟贴：1 2008/11/03 11:49)

呵呵。要给傻兔打折滴。你过去跟老板说你是网友，来帮她滴。(空)-张跃跃 (阅读:215次 2008/11/03 16:54)

谢谢大家给出这么多好的建议，-枷椰韩味 (414字节阅读:333次跟贴：1 2008/11/03 12:01)

加油！加油！-张跃跃 (21字节阅读:143次 2008/11/03 16:55)

没去过,不好说(空)-田野心空 (阅读:174次 2008/11/03 17:04)

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