|
等 级:正式居民 |
经 验 值:151 |
魅 力 值:103 |
龙 币:461 |
积 分:250.2 |
注册日期:2006-05-01 |
|
|
|
俺家的羊肉汤是这么做地,简单,原汤原味
小羊羔后腿肉,分切大块(一条小羊腿差不多分三块即可)腿骨或棒骨,
适量姜片,花雕酒,放锅里直接煮,开锅起盖,捞去浮沫。
中火煮至肉8、9成熟后捞出,肉不要煮烂,切小片备用。
另起锅,倒羊汤,羊血切片连同切好的肉片入锅,烧开,中小火慢炖十五分钟。
关火,调味:盐、胡椒粉或个人口味少许鸡精
盛碗,撒香菜,或葱花,榨香的辣椒油。
选小羊羔的后腿肉几乎没有膻味,肉质嫩。
俺们通常不放羊杂,羊血也很少放,就喜欢原汤。
就着自己做的发面大炕饼,原汁原味
|
|
|
|