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周末的芒果草莓派
一直觉得派很甜，所以也没想过做，不过偶尔看到一个草莓派的照片，引起了我的食欲。鲜果派应该不是那么甜吧。可以自己控制，心动之余就准备行动了。
本来也想做草莓派的，只是去了水果市场发现现在的芒果也非常好价格也便宜，所以决定了做芒果草莓派。当当当，开始叠被子！
方子摘自菜虫的烘培的南瓜派和草莓派的做法的我的综合版。
芒果草莓馅：
草莓：200G
芒果：150G
细砂糖：70G（缩了份量）
玉米淀粉：1大勺
馅的做法：所有东东混匀
派皮：(这些材料我做了1个七寸的派盘）
面粉：低筋面粉250g
黄油：150g
砂糖：2大勺
鸡蛋：1个（去皮约60g)
水：40g
〖做法〗
1.黄油切成小粒，面粉过筛，一边将牛油块与面粉拌合，一边再用刮刀将牛油块切小一些，拌匀。
2.加入鸡蛋、水、糖，稍稍捏合后放入保鲜袋（不要反复揉搓，有干粉不要紧的），放入冰箱冷藏30分钟，拿出后在袋中摊平，再对折，重复几次至没有干粉，再放入冰箱冷藏待用（中间可以再拿出来折几次）。
3.取250g左右，放在两张保鲜膜中间，压平擀成3~4毫米厚的面皮，放入派盘中，切去多余边料，放入冰箱冷藏30~60分钟。
4.中途可以拿出来多折，再冷藏，这是关键。多余的派皮切成0。8厘米的条，
5.馅料倒入派皮里，然后把切好条的派皮交叉排好。派皮上刷上全蛋液，190度烤35分钟左右。
这是进烤箱前的图：
出炉啦~~~烤的火候还是欠点，不过口感还OK啦~~~比较懒直接在案板上拍的凑和看吧~~
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2008-11-26 10:53:20
